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随着天气越来越冷，人们对于肉类食品的需求也是越来越大，基本上现在这个时候，人们都是大口吃肉，大口喝酒的状态，这样才能够补充人体所缺失的营养和能量。而在生活当中，肉类食品有很多种，比如生活当中常见的猪肉牛肉，羊肉等等，这些肉类都是非常滋补的食物，而要说秋冬季节最适合吃的肉类食品，那么就属于牛肉了。因为牛肉的口感好，加上它的脂肪含量比较低，所以在补充能量的时候，还不用担心长胖的问题。
今天小编并不是要跟大家分享牛肉的做法，而是如何处理牛肉。很多人在炒牛肉的时候，都表示会将牛肉炒老，吃起来一点都不鲜嫩，其实这关键的原因就在于牛肉没有腌制好，很多人在腌制牛肉的时候，都会直接加淀粉和料酒，但这样会阻止牛肉更加入味，而且吃起来还会有一股淀粉味。所以今天小编就给大家分享下，腌牛肉别再用淀粉和料酒了，用它腌，牛肉嫩滑又入味。
其实这里所指的它，就是咱们生活当中比较常见的泡打粉。我们在腌制牛肉的时候多加一点它，这样就能够让牛肉更加的入味，并且炒出来的牛肉非常的鲜嫩。并且还可以往里面倒入适量的啤酒，这样就能够起到去腥的作用，而且牛肉炒出来更加嫩滑入味，还带有淡淡的酒香。
附上：腌制牛肉的正确做法 【准备食材】：新鲜牛肉，食盐，啤酒，生姜，泡打粉各适量 【腌制方法】： 首先将买回来的新鲜牛肉放到清水里面冲洗一遍，接着将牛肉装到清水里面，加入适量的食盐，用筷子搅拌均匀，大概浸泡十分钟，这样就可以杀死牛肉表面的细菌，还能够让牛肉里面的血水和脏东西浸泡出来。
接着把牛肉捞出控干水分，用刀将牛肉切成薄片，放到干净的碗中，加入适量的啤酒和生姜丝，搅拌均匀，大概腌制五分钟，再往里面加入少许的泡打粉和适量的食盐，搅拌均匀后继续腌制五分钟。这样腌制好的牛肉直接放到锅中进行爆炒即可，不仅能够更好的锁住牛肉的营养，还能够让炒出来的牛肉更加的鲜嫩入味。
烹饪小贴士： 1、所以在家腌牛肉的时候，别再用淀粉和料酒了，用泡打粉和啤酒来腌制，这样牛肉才会嫩滑又入味。 |
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