|
妈妈用了35年的腌萝卜做法，配方和步骤全告诉你，保证酸甜爽脆 现在是萝卜大丰收的季节，相信不少人也和小编家里一样，每年到了这个季节，都有腌萝卜的习惯，可能很多人觉得腌萝卜不就是将萝卜条和调料一起混合后放到坛子里面进行腌制就可以了吗？其实只要腌过萝卜条的朋友都知道，想要把萝卜条腌制的酸甜爽脆，是需要一定技巧的，今天小编就给大家分享下，老妈用了45年的腌萝卜做法，只需这样做，酸甜爽脆，非常好吃。来看看这个做法吧！ 准备15斤青萝卜。如果当地没有青萝卜买，可以用红萝卜或者白萝卜都可以。  然后清洗干净，再晾干表面的水分。  晾干水分后，把萝卜切成宽约1厘米的片，再切成1厘米的条状。  全部切好后，进行腌制，取一个无生水无油的干净玻璃瓶。先把一半的萝卜条装进去。  然后撒上75克盐，150克冰糖，375克白糖  接着把剩下一半的萝卜条也放进去。压平一下，同样撒上75克盐，150克冰糖，375克白糖。  然后再倒入1斤白醋，1斤香醋，2斤一袋的泡椒，（连辣椒和汁水一起倒进去）再倒入1斤老抽，还需要加入250克鸡精，1斤生抽。  然后把最上面的鸡精跟萝卜条拌均匀，最后倒入3两高度白酒封口。然后拧紧盖子。  腌上两天就可以陆续取出开吃了。这个方子腌出的萝卜，10个人吃过9个人说好吃。特别的酸甜爽脆。  您也是这样腌萝卜的吗？ 喜欢美食星期八的文章请帮忙点赞、关注、分享一下！或者你有什么更好观点和做法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
|
|
|
