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前不久参加了场聚会，聊得正欢时有人抛出一个问题，“在这个与世无争风平浪静得有些无聊的地方，你觉得什么是本地最邪恶的东西？”。啊哈，北欧还有什么邪恶的东西吗？就算有，不也早该进博物馆了吗？几乎同时，所有瑞典人都指向了桌上摆放的几个硕大的Semla。对，就是它。
虽然这是个政治正确且非常安全的回答，但也蛮有道理。Semla是绝对是一种让你看一眼就终生难忘的特别面包。在将普通圆面包削成大小两半后，往底下一半填上厚重的牛奶杏仁糊，注上足量奶油、再覆上面包盖，最后在面包顶上狂洒糖粉。浑身上下充满着bling-bling的“正能量”。18世纪只有国王吃得起，餐餐拿它当甜品，结果最后死在餐桌边。现在日子好了，大家也不需要守到二月的“忏悔星期二”来吃它，从圣诞节到复活节超过4个月的时间里，很容易就能在超市或面包房买到。随时吃，随时贴膘，一个顶两顿，胖到没朋友，想不忏悔都难。
有趣的是地处寒带的北欧既是这种高卡路里食物的源生地，却又是全欧洲肥胖比例最低且寿命最长的地区。走在大街上，到处都是身材高挑的路人。这又是什么情况？我只能说我们不要只看到学霸在玩，却忘了人家在背后如何下了苦功。以貌取人哪里都有，北欧这里也不例外。两个人初次见面，看看你的身材，再问下你住哪个区，就基本上知道你处于哪种生活状态了。所以除了该吃吃、该喝喝外，没有对体重的“熔断机制”怎么行。斯堪的纳维亚半岛上，永远有一大群热衷减肥塑身的人们，他们的方法和我们的兴许有些不同，但可以供春节胖三斤的你参考一下。
首先得在饮食上下功夫。
在食物选择方面，低脂食物永远是他们的最爱。不要以为吃肉会发胖，那是没选对该吃什么肉。红肉里尽量选择含铁高、蛋白含量高的瘦肉，三层肉、五花肉在北欧卖得跟内脏一样便宜，因为脂肪多、胆固醇高，本地人吃得很少。可能是生活在海边的缘故，比起鸡鸭，他们更倾向深海鱼，哪怕所谓的油性鱼，脂含量也仅仅和羊肉差不多，况且这些鱼脂是对身体有利的omega-3脂肪酸。低温冷榨的菜籽油比传统工艺生产的橄榄油更有机更低脂，也变得越来越受欢迎。另外，北欧人特别爱吃莓，不管草莓、蓝莓还是树莓，只要带berry的他们都喜欢，恰巧，研究发现莓类确实能降低肥胖及糖尿病的风险。
在食物处理上，由于物产限制，北欧从来就不是世界著名的美食天堂，哪怕这里有不少知名的米其林餐厅，大体上走的也是以性冷的视觉艺术风。烹饪则偏向冷食为主，很多食物仅仅简单处理，尽可能略去中间步骤。我身边的瑞典同事们几乎隔三差五就抱着沙拉摆吃草状。最后送到嘴里的食物味道好不好是一回事，但热量高低很大程度取决于烹饪时用的油大不大，淀粉含量高不高，或是点心里糖放的多不多。同样的食材，生食比多重加工过的熟食热卡低是显而易见的。
再来就是饮食习惯。在这里住久了就会发现，相对他们高大的身材，北欧人每顿吃的很少，每天上班有两次茶歇时间（Fika），他们会喝些咖啡、吃点小饼干之类。这样少量多餐的好处在于消化系统的新陈代谢非常活跃，可以更高效地燃脂，远比饱餐一顿后屯在胃里强得多。对于自助餐，他们自制力的理性神经异常粗壮，几乎很少人会在自助餐厅里吃到横着出门。
如果依靠节食的方式进行减肥，往往会导致体重和体质双下降，这样换来一个瘦弱的身躯肯定不是北欧人喜欢的风格。他们最大的优势其实是通过各种有氧运动达到健身塑形。
跑步是最受欢迎的有氧运动之一，相信大家已有共识。只是北欧人跑得更丰富也更执着一些，不仅跑公路，也跑越野和定向。不是一时兴起才跑，而是找准任何机会坚持跑下来。记得有次几十人外出开会，晚宴前两小时，大家也要利用这时间跑跑，不是在健身房的跑步机上，就是在户外的小路上。这样跑上半小时再洗个热水澡后整个人皮肤收紧容光焕发，穿上晚礼服效果非常好。
远距离徒步或滑雪是当地人另外一个非常热门的塑身运动。这两种运动虽然在速度上有天壤之别，但都是长时间全身性的燃脂方式，而且在运动的同时享受北欧得天独厚的自然风光也是件心情愉悦的事。之前有对挪威夫妇，都是普通人，身材非常Fit，平日里也没有专门到GYM里特训，只是一放假就去森林里徒步，一趟四小时。后来有了孩子，就背着孩子翻山越岭。等到了冬天，他们发现森林里的大湖冻住了，便换上滑冰鞋，又花了两小时在湖面上滑了个来回。要说这运动量，不瘦才奇怪。
说到这里，不知你发现没有，北欧人运动的一大特点就是一定要结合点其它什么元素进来。要么好玩、要么好看。除此之外，他们还喜欢好身手。
搏击操这里也有不少人练习，但若觉得自己身体底子还行，通常会选择一些有实战技巧的搏击项目作为运动瘦身以及防身的途经。这不是像国内有些女明星戴着拳套摆拍，而是真刀真枪地对练。我有两位同事，一位学管理出身的痴迷柔道和剑道，并已拿到欧洲比赛的专业名次，一位做统计的练的是巴西柔术，曾参加瑞典的全国比赛。说实话，有时候我挺想看这两位身材好的大内高手互相比划一下，看看是什么效果。
当然，还有人就是不喜欢剧烈运动，这又如何减重呢？不要紧，北欧人同样有秘诀推荐给你，一个字——热。从芬兰传统的桑拿浴到冰岛蓝湖的温泉，无不是靠外部的高温帮你“助燃”。以此延伸的，就是已经比较普及的高温瑜伽，这在国内也非常普遍了。必须注意的是，这些热疗快虽快，但不是最自然的方式，所以一定要适可而止，否则容易出现脱水头晕。
过完春节，算算日子，离夏天不远了。瑞典人吃完Semla后已经纷纷开始行动起来，为的就是抓紧练出Summer Body。咱们现在是不是也可以开始管管嘴、动动腿，好好练出小一号的自己了呢。
后记：本文首发于公众号“置爱”，一个精致生活的倡导者，欢迎大家关注。
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