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兰州牛肉面之所以能够遍布全世界认知，似乎蕴含着”玄学“：只“一清、二白、三红、四绿、五黄”，看似简单，入口却色香味鲜皆具，浓烈却不腻。 兰州牛肉面，只要出了兰州，就不再是它本来的味道。所以想要吃一碗正宗的兰州牛肉面您还是得来兰州尝尝。 今天文旅君为大家推荐兰州比较有名的20家牛肉面， 收藏了以后慢慢来吃！ 民间版本美食榜单！ （排名不分先后） 磨沿沟老字号牛肉面是很多老兰州推崇的牛肉面品牌。这一碗面代表了兰州人对牛肉面的感情，磨沟牛肉面的汤底是真正用牛肉和骨头熬的原汤，汤底醇厚，没有味精和胡椒抢味，汤代表了兰州的最高的水平。兰州黄河啤酒厂门口“磨沟沿牛肉面”旗舰店，每天有近三千人在此用餐，非常火爆！ 总店：兰州西津东路磨沟沿46号，兰州石油大厦后侧，距离中山桥一公里左右。 吴家园店：七里河区吴家园西街。金港城店：七里河区金港城火星街59号。 金强牛肉面是汉餐的代表，在兰州市有几十家直营店，金强牛肉面五泉山店曾经在火爆期间一天销售6000碗左右。 打破兰州牛肉面店的出餐记录，至今仍是一段佳话。 金强牛肉面所有的店组的都特别好，味道、店面装修、清洁、管理是非常到位的。 牛肉面回味悠长，肉、鸡蛋、尤其是泡菜是它们家一大亮点、有口皆碑，众多顾客是奔着泡菜而去吃牛肉面！ 五泉山店：火车站西路（五泉广场对面） 雁滩店：雁滩路（近摩托车市场） 这家老店1962年起源于七里河郑家庄，最初并没有叫辣子牛肉面，后来因为秘制的辣子让很多人记住了这家牛肉面，这家店也就改为了辣子牛肉面。生意特别火爆、好多时间去都排不上队！他家的牛肉也是一大特色，很多人去一冲辣子，二就是牛肉。 老店：七里河桥东头巷内（近甘肃省博物馆） 新店：武都路东口车站对面（白记涮肉旁边） 新店：甘南路路桥音乐广场公交车站后 吾穆勒在兰州人心目中的地位大约相当于外地游客心目中的马子禄。 吾穆勒的牛肉是兰州的一个传说，牛肉汤里加上吾穆勒的牛肉瞬间起了化学反应，肥肉奶口，瘦肉不柴，软烂好吃。 地址：兰州市北滨河中路2168号 提起这家店，西固人绝对知晓，此店位于陈官营社区21中学旁边，特色是辣椒，吃辣轻的人可能有点受不了，但是吃辣重的人肯定鼓掌，汤头也不错，面也比较劲道，汤很鲜。 几间平房的小店每天去一直在排队、一直没有空座位，好多时间都是在窗子上吃面、或者蹲着吃面，为了吃这一碗面吃货们都是下了大功夫的！ 地址：西固区陈官营社区21中学旁边 白建强牛肉面、在雁滩独树一帜、良好的口碑使白建强牛肉面每天食客盈门、一直爆满、雁滩人的一天是从一碗白建强牛肉面开始的！ 火爆的“白建强牛肉面”据说是兰州人很喜欢的，吃了一碗传说中的白建强牛肉面，作为一个老兰州人，可以很负责任的说，好吃，就是有小时候的味道。 地址：兰州市城关区雁滩滩尖子 苍鹰蓬灰牛肉面作为兰州牛肉面的代表之一，据说以前不是叫苍鹰、原来是因为牛肉面太好吃、门口苍蝇特别多、大家就叫开了、草场街苍蝇特别多的牛肉面、苍蝇、不好听改为苍鹰。 作为兰州老字号里最知名的牛肉面馆、苍鹰牛肉面一直在大沙坪操场街拥有较高的人气，多年来一直，汤头清澈，萝卜软糯，面也还算劲道，这么多年汤味一直没变！ 地址：城关区盐场路1360～1374号附近 东方宫大约是全国门店最多的兰州牛肉面品牌，近些年在全国很多大城市都开了连锁店，很多甘肃之外的朋友唯一吃过兰州牛肉面可能就是东方宫。 地址：北滨河东路360号（近会展中心） 唏嘛香牛肉面是兰州牛肉面业内的一匹黑马。这家店讲究饮食文化的传承，整个店面干净整洁，古色古香，名人书画，老照片又仿佛让人穿越历史，感受中华饮食文化的渊源流长。唏嘛香牛肉面既坚持传统做法又不墨守陈规，由精选牛肉、牛骨、面粉到牛肉面的整个操作流程，都规范化、标准化、服务和管理更是严格，每个步骤都一丝不苟。 地址：兰州市城关区临夏路199号 1915牛肉面是兰州近年来人气很高的新派面馆，装修有咖啡馆的感觉。1915牛肉面的汤非常浓郁，面条筋道，第一口吃下去就有惊艳的感觉。 张掖路店：张掖路新世界百货对面新华书店二楼 格林小镇店：雁北路格林小镇。 雁南路店：雁南路天庆嘉园旁
思泊湖牛肉面，不光是环境硬件好，在牛肉面的味道上也下足了工夫，芝麻辣油也很诱人。 地址：金昌南路（占国隔壁）
2012年，借《舌尖上的中国》热播，厚粮公司巧妙地抓住这一时机，借势自创了'舌尖尖'品牌。 这一品牌牛肉面一经推出，博取了吃货们的眼球，更吸引了许多外地吃货慕名而来，产生了人们热议的'舌尖尖'现象! 舌尖尖品牌由王建忠先生创立于2012年，是集牛肉面、小吃、早餐为一体的自有品牌。 舌尖尖有很多门店，重点推荐金昌南路的五泉山店。
当年兰州牛肉面有五大高手，东邪萨达姆，西毒马安军，南帝国保，北丐苍鹰，中神通马子禄。国保牛肉面就是其中的南帝，现在除了马子禄还很风光，马安军人气很旺外，在新派牛肉面层出不穷的今天。其它老店大多环境比较差，不复从前风光了。 但是论味道，国保牛肉面一点也不差，汤和面都是上乘水准！ 地址：中山林中路子79号（近电力大厦）
1990年，位于二热门口的一家牛肉面馆挂出了“萨达姆牛肉面”的名号。这家店绝对算是老字号了、经历了牛肉面行业的风风雨雨、这么多年来萨达姆牛肉面”——店名“响当当”，个性十足。 拉面“细的柔滑，宽的筋道”，汤“清、鲜、香”，泼上“红红”的油辣子，一下“吃出一身汗”，整个人都变得“精气神十足”。唯一不足就是这几年开的分店基本上都木太火！味道也层次不齐！ 地址：二热门口
“马子禄牛肉面”起源于民国初年，其创始人马福德先生在借鉴传统宫廷制作方法的基础上，潜心研制出了“浓汤”牛肉面独特工艺和秘制配方。 作为兰州的老字号牛肉面、排队吃饭顾客非常之多，好多都是外地人慕名而来，兰州本地顾客不多，店面服务态度相对比较比较生硬、缺少热情、马子禄的汤还是非常不错的、汤色清，味醇厚，牛肉量足味佳，辣椒油香味扑鼻。 总店：大众巷内。
周勇牛肉面是火车站一带最好吃的牛肉面馆，是非清真的汉民面馆，是附近人从小吃到大的面馆，在火车站附近的可以尝尝，饭口人特别多。汤非常浓，面条也好吃。 火车站西路店：火车站西路572号（近华润万家超市） 铁路新村店：铁路新村（近牟家庄大桥洞）
白老七牛肉面是兰州本地人爱吃的隐藏很深的地道牛肉面，是金城关一带最好吃的牛肉面，但外地游客可能不太好找，所以食客基本是附近的本地人。白老七的汤味醇厚浓郁，面条筋道，味道鲜美，吃完有回味，推荐！ 地址：金城关（近金城关回民中学）
安泊尔牛肉面是一家规模大、装修颇为高档的面馆。人气也颇高，适合小清新口味的年轻人。 地址：北滨河中路756号（近金城关）
君乐牛肉面是兰州大学附近十几年的老店，生意一直很火，店很小，但是每天人满为患，你还能看到许多人在门口吃，汤的温度偏高，汤味很独特，调料的感觉偏重，确实味道还不错。辣椒挺香的。 地址：一只船和甘南路十字的东北角。
云峰牛肉面就位于中山桥旁的黄河边上，可以边吃着牛肉面边眺望滚滚东去的黄河水，环境一流。 云峰牛肉面的汤是牛骨熬制的原汤，汤味也很醇，没有味精抢味，是新派牛肉面里味道很正的一家。 地址：中山桥黄河索道旁 你最喜欢哪家面馆呢？ 你想给大家推荐哪家牛肉面？ 欢迎留言告诉大家！ 整理于：网络 图片：网络 |
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