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牛腩煲 简介 各种食材在火候的催化下慢慢演化，牛腩酥烂可口，土豆鲜甜软烂，细品之下，舌尖还有一丝胡椒的刺激，一锅下肚，全身都暖洋洋的。 材料 牛腩300g，土豆1个，白洋葱1个，蒜5瓣，白胡椒粒2茶匙（10g），料酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），生抽1茶匙（5ml），油1汤匙（15ml） 做法 1、牛腩洗净，切成3cm见方的大块。 2、土豆洗净，去皮后切成滚刀块备用。 3、洋葱剥去老皮，切成大块。 4、中火加热炒锅中的油至5成热，放入蒜、洋葱块煸炒出香味，放入牛腩煸炒至表面变色。 5、将煸炒过的材料放入砂锅，注入热水、白胡椒粒和生抽，煮开后加盖调成小火焖煮1小时。 6、最后加入土豆块，调入盐，继续焖煮40分钟至肉烂即可上桌。 小诀窍 白胡椒粒的用量 这道暖身牛腩煲由于加入了白胡椒粒，具有暖肠胃除寒湿的作用，所以非常适合冬天食用，但对于阴虚火旺的人来说就不太适合了。另外，由于白胡椒的辛辣口感并非所有人的承受度都相同，所以要根据自己和家人的口味适量加入。 火腿鸡汤 材料 老母鸡1只、火腿1小块、红枣8颗、葱姜若干、黑木耳几朵、山药干5片。 做法 1、将老母鸡和火腿洗净入汤锅中，加大半锅子水，再加入适量葱姜料酒； 2、先大火烧开，撇去浮沫，然后加入山药黑木耳，盖上盖子，转小火炖90分钟； 3、加入红枣再炖1小时，出锅前加盐调味，撒些枸杞和葱花装饰即可。 4、若嫌鸡肉淡的话，可以蘸椒盐或酱油食用。 白萝卜暖身汤 材料 白萝卜500g，水三碗，香菇50g，家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1块 做法 1.白萝卜洗净，香菇切片备用 2.白萝卜切片，不用太薄，均等就好 3.锅中加入三碗水（750ml） 4.我选用的是猪骨口味的，试了一下味道不错，推荐 5.煮沸后加入1块家乐猪骨浓汤口味浓汤宝 6.略煮滚后加入白萝卜和香菇 7.待再次煮沸后改小火焖5分钟即可 海鲜酸辣汤 材料 葱，香茅草，姜，番茄酱，洋葱碎，海虾背部剖开，取出虾线，粉丝，蟹棒，虾仁，鱿鱼卷，酸辣酱 做法 1.除了海鲜之外所有的材料直接放锅中煮啊煮，煮到开锅后调入酸辣酱，如果没有可以用白醋+胡椒粉+柠檬代替，但味道没有这么浓郁 2.继续煮10分钟加入海鲜烫熟即可。 小诀窍 如果觉得准备这么多海鲜比较麻烦简单的可以用鱼丸代替，但味道可能不够鲜美，所有的事情都有两面性，看大家自己的选择了，鱼鱼家的虾仁可都是自己买的虾子剥的呢，鱿鱼花也是自己打的哦，虽然水平差点，但起码真材实料，并且物美价廉，哈哈，有做广告之嫌 |
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