【酸甜开胃】罗宋汤

来自：美食天下 作者:花事了的花  阅读原文

一个食——真心折腾不吃不行吃吧那么一小口 没有吃正餐第四天水果冰棍水果 周末去了白洋淀回来的几天不知是清闲生出了“病” 还是如何 汗如雨下是真真的头疼欲裂也是真真的 索性让睡眠治愈一下 最后得到了答案——饿坏了 来点儿有能量的 罗宋汤酸甜开胃 搭配前一夜烤的爆炸小吐司一起下肚 先填饱肚子再思考是继续休眠还是吃冰棍冰棍 做饭——我的想法就两个 简单美味 偷懒一次炖了2斤牛腩留着慢慢吃 初次炖煮一般我不放盐只有再回锅时才会估计着菜品的种类增减 罗宋汤材料不拘一格 有4样基础（洋葱西芹胡萝卜牛肉） 再加点儿口蘑或是家里的边角料都是可以的

原料：A牛腩、A炖肉料一包、B熟牛腩、B小胡萝卜、B西芹、B紫皮洋葱、B大蒜、B香叶、B番茄酱、B盐、B黑胡椒。

1. A鲜牛腩洗净、焯水、洗净备用

2. A砂锅入牛腩、炖肉料，凉水盖过，大火烧开小火40分钟即可

3. 准备罗宋汤原料

4. 胡萝卜洋葱切块，西芹切段，蒜切片备用

5. 中火，锅热后，入橄榄油煸炒牛肉，入番茄酱继续煸炒，入洋葱、大蒜、香叶煸炒出香味儿

6. 加入胡萝卜，西芹煸炒

7. 倒入适量水，大火烧开加盖小火慢煨20-30分钟

8. 入盐，黑胡椒出锅即可

温馨小贴士：
炖肉料一包（生姜4片、肉桂1段、干辣椒5颗、香叶3片、八角2颗、肉蔻1颗、甘草3片、花椒麻椒适量、冰糖6-8颗） 小贴士： 1.牛羊肉冷水下锅；猪肉沸水下锅 2.初次炖煮40分钟，口感较为劲道，再加工可自由调整时间20-30分钟都可 3.水的份量：可以自己掌握，炖煮时间长短以及火候决定（我基本是稍稍没过） 4.番茄酱并非番茄沙司，两者有区别 5.黑胡椒粉或黑胡椒碎少许即可，不可掩盖茄汁本身的酸甜口