高考食谱美味罗宋汤
更新于：2013-5-17 13:22:00
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高考食谱美味罗宋汤的简介及特色罗宋汤（Russian Borsch）是俄罗斯民族一道家常菜肴。由于俄罗斯的英语为RUSSIA，于是大家把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋汤”。 罗宋汤非常好吃相当惹味。浓浓的牛肉汤，配上各式蔬菜，喝上一口，又酸又甜，顿时食欲大增。而且此汤不仅荤素搭配，更体现酸碱平衡（有肉有菜），颜色平衡（红色的番茄，绿色的西芹，白色的卷心菜，橙黄色的胡萝卜），是一道重营养、讲平衡的特色菜肴。非常适合考生在考试期间食用。
教您高考食谱美味罗宋汤怎么做，如何做高考食谱美味罗宋汤才好吃 1、准备牛腩  2、准备西红柿  3、准备各种蔬菜  4、牛腩洗净切块沥干水份待用  5、卷心菜洗净，用手撕成小块  6、牛腩入冷水锅  7、烧开二三分钟，倒出，用温水冲洗干净（我喜欢用温水洗，冷水的话会刺激肉收缩，不易炖酥）  8、牛腩重新入锅，加水没过牛腩，烧开撇浮沫，入二片姜  9、放入些洋葱丝煮开，转小火焖一小时（焖的时候香得不得了，哈哈）  10、一小时后，另起油锅，入少许洋葱煸香 11、加入胡萝卜丁西芹块卷心菜煸炒 12、煸炒时间长一些，一般需要至少五分钟，使蔬菜的水份煸出，这样再焖的时候不至会变形 13、炒好的蔬菜倒入牛肉汤锅中 14、另起油锅，入番茄块煸炒 15、炒至变成番茄汁（我昨天忘记番茄去皮了，炒到这个时候番茄皮自己会出来，直接挑出来也可以的） 16、再加入番茄酱煸炒均匀（番茄煸炒出汁是为了增加汤的口感，再加番茄酱是为了增加汤色的红润色泽） 17、炒透后，倒入牛肉汤中 18、拌均匀，煮开转小火再焖半小时至牛肉酥烂 19、挤少许柠檬汁提味，一定要拌匀（否则后面入牛奶的时候牛奶遇酸会結起来） 20、入些牛奶，可以起到增色增香的目的（因为一般的罗宋汤需要加黄油，这样加柠檬和牛奶后就可以代替黄油，使得汤不至于太腻。如果喜欢增加能量喜欢黄油味的话，可以这个时候放些黄油进去，这样会更香哦） 21、拌匀，加盐、糖、现磨黑胡椒調味（糖要适当多放些，以平衡酸的味道。反正各家按照自己的喜好来調味吧。一定要放黑胡椒粉哦） 22、另起油锅，倒适量面粉煸炒至熟（我怕太油，所以炒油面的时候油入的少了些，加多点油炒的话面粉会更稀些，这样入汤锅中不会結起来） 23、把炒好的面粉倒入汤中，拌匀，使汤汁不稠不稀（我这样的油面入汤中后，有少量結块的现象，用锅铲把它推开就可以）加油面的目的是为了汤汁浓稠口感更好 24、盛出，美味的罗宋汤可以吃 |
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