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罗宋汤是发源于俄罗斯的一种浓菜汤，类似北方的炖菜，食材很丰富，营养成分也很高。关于罗宋汤的版本很多，我做的这版就是家庭版本的，将最简单且不失美味的方法分享给大家。牛肉和土豆这么饱腹的食材，但因为番茄的酸和洋葱的甜，变得格外爽口开胃了，周末的时光你也试试这道汤吧。 罗宋汤 【食材】 牛肉150克 / 西红柿1个 西芹100克 / 卷心菜100克 洋葱半个 / 胡萝卜1个 【调味】 黄油15克 白糖30克 / 盐5克 [ 做法 ] - 1 - 将牛肉洗净切小丁待用。 - 2 - 西芹、洋葱、西红柿、胡萝卜，卷心菜切丁。 - 3 - 土豆去皮切丁，浸泡在水中去除下含有的淀粉。 - 4 - 炒锅放入15克黄油，小火让黄油融化。 - 5 - 倒入洋葱丁，大火煸炒起香。 - 6 - 放入牛肉丁煸炒至发白。 - 7 - 再加入切好的蕃茄丁，大火翻炒至蕃茄丁软烂。 - 8 - 用锅铲将大块的番茄尽量拍碎，让番茄的汁水出来。（这一步也可以加适量番茄沙司一起煸炒，让酸甜味更浓郁些。） - 9 - 加入西芹丁、胡萝卜丁和卷心菜丁翻炒均匀。 - 10 -
加入适量水，大火烧开后转小火煮40分钟。 - 11 -
再加入土豆丁，煮至土豆软绵。 - 12 -
最后调入30克白糖和5克盐调味。 - 13 -
调味搅拌均匀，酸甜可口的罗宋汤就做好啦，装盘出锅吧。
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在这寒冷的冬天，不仅需要暖心，更需要有能温暖我们胃的食物，今天带给大家的是——罗宋汤。多年前第一次吃罗宋汤是在南大旁的西餐厅，说实在的那时候并不是很喜欢它的味道，后来去的餐厅多了，才觉得自己越来越喜欢这一味了！
