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“鸡油冬菇”这道家常粤菜 由于材料简单 制作容易 因此，十分受欢迎 今天就由李师傅 为我们演绎一下  李柱良 御口福饮食集团出品总监  鸡油冬菇  这道鸡油冬菇是御口福的招牌菜 有顶级的花菇 优质的鸡油 还有用火腿、鸡爪 赤肉煲了几小时的浓汤  首先先浸泡冬菇 冬菇要隔夜浸泡12个小时 浸泡后的冬菇一定要扭干水 扭干后再浸泡一小时 重复三次  花菇用盐、味粉 、花生油 腌制30分钟再煲  放入姜葱 将鸡油爆香  爆得差不多 就将刚才腌好的冬菇放下去炒香 炒大概5分钟左右   接着放入高汤 大概加3勺汤左右 就盖上盖子煲4小时 这道菜就大功告成了！ 鸡油冬菇  
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