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把准备好的草鱼收拾干净，切成片，加入食盐、葱姜丝和少量生抽，抓拌均匀后冷藏4个小时左右。 锅里加入适量的清水，然后加入香叶、八角、桂皮、草果、白芷。 烧开锅后加入冰糖、花雕酒、海鲜酱、耗油、生抽、老抽、蜂蜜、香醋。熬成粘稠的汤汁。放入冷藏里冷冻半个小时左右。 油锅加热到8成左右，下入腌好的鱼片，小火炸到定型后捞出。 油锅继续加热，再把鱼片下锅炸，炸成深黄色发硬后捞出控油。 趁热沾上一层熬好的汤汁即可。 美味的上海熏鱼就做好了，凉吃热吃均可。外酥里嫩，酱香浓郁。喜欢吃的不妨试试。关注小编“雪泉美食猎手”，更多美味稍后继续！ |
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