|
新材食,推广名厨推介，餐饮传媒新平台（中国厨艺联盟）公众号 或点击图文左下角（阅读原文）！中国厨艺联盟 优酷网联合出品（味觉江湖)视频优酷网搜索（味觉江湖）点击查看 ，更多精彩内容请添加关注老上海私房熏鱼 老上海私房熏鱼
主料：草鱼1条，
调料：生抽，老抽，葱，姜，八 角，桂皮，小茴香，冰糖，生抽， 鸡精，耗油。
制作过程 1、 鱼从脊纵分，每隔 鱼骨节切成小块用生抽30 克，老抽0.5克，黄酒10克， 腌制两小时，沥干水。烧热 油，将鱼逐块放入，炸至两 边金黄，酥脆，捞出。（炸 时不宜经常翻动，以免弄碎 鱼块。）。
2、 锅中放入葱姜，八 角香叶桂皮小茴香，煸炒加 水450克，冰糖200克，生抽 100克，老抽10克，鸡精10 克，耗油10克，等汁水变稠 即可。
3、 然后把1炸好的鱼放 进2调好的汁水里泡2分钟即 可。
点评：这道是苏浙沪的一道 老菜。当地过年必备的食 品。熏鱼是一道养生佳肴： 温中补虚，有利湿、暖胃和 平肝、祛风等功效。味道咸 甜酥 每天150000阅读量，酒店相关用品推广宣传招商洽谈中、、、
|
