煮虾时，很多人都加错了“水”，难怪虾肉老又硬，腥味还重

虾是很多人都喜欢的食物，虾肉质细嫩，味道鲜美，相比小龙虾又很好剥壳，无论是水煮，油炸，干锅虾都很好吃。对懒人来说，白水煮虾是一种很好的做法，简单又美味，但很多人做出来的虾都不好吃，煮虾时，很多人都加错了“水”，难怪虾肉老又硬，腥味还重。在煮虾之前，可以在水里加一点白醋和姜水，既不会破坏虾的鲜味和原有的营养，还能够去腥，让虾保持细嫩有弹性，沾上调好的料汁，一口下去，一天的疲惫瞬间一扫而空。可以在料汁里加入一点点芥末搅匀哦，不但不会吃出芥末的味道，反而能让虾的鲜味更好的发挥出来呢。

白水煮虾

By Debby8716

配料：

基围虾 适量、姜 适量、小米椒 适量、小葱 适量、香醋 适量、香油 适量、生抽 适量、精盐 适量、料酒 适量

烹饪步骤：

1.首先将买回来的虾倒入清水中，然后去掉虾线和虾头里比较脏的部分，虾清理好备用。接着起锅烧水，锅中倒入清水，在水里放入姜片、料酒和少许的盐大火烧开。（煮虾的时候在水中加入一些姜片、料酒和盐一起煮，这一步可以很好的起到去腥、提香、杀菌的作用。）

2.锅里水烧开之后把清理干净的虾倒入锅中煮，大火煮至虾尾向后弯起，就说明虾已经煮熟了，就要迅速把虾捞出锅。（煮虾的时候，多加这这个步骤就是，把冷水倒入锅中之后，要将水煮开再放入虾煮，因为冷水煮的虾会导致虾肉比较老，而且煮的时间太长，就会破坏虾的营养物质以及失去虾肉的鲜味。

3.把煮好的虾捞出来放入冷水中搁置20秒，然后捞出来控干水分摆入盘中即可。（做这一步的目的是让虾可以快速降温，这样可以让虾的肉质变得更细嫩Q弹，吃起来会更爽口好吃。）

4.虾煮好之后，可以根据自己的口味进行调配料汁，把虾蘸上调料汁就可以吃了。在饭前配上一罐迈康美番茄动力更下饭。

5.成品。

烹饪小贴士：

1、淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

2、虾肉主治小儿赤白游肿，将虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。

3、虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

吃白水煮虾的时候你最喜欢配什么料汁？

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