猪身上有块肉商家一般不卖，留给家人吃！一头猪才有1斤非常珍贵

美食，对每个人来说都是喜欢的吧，我相信你们对美食的追求是不一样的，有人喜欢各地的美食小吃，有人喜欢高级定制的烹饪料理，也有人只要是美食就可以。

现在越来越多的人，渐渐的开始注重吃这件事了，尤其是我们这一代人，在享受高品质生活的同时更多的在吃的道路上越走越远，对于我们这些肉食性动物来说，每每吃上一道比较正宗的美食，无疑是件很幸福的事情了。我们在日常生活中，一提起猪肉，我想很多人都喜欢吃吧，早上我们吃猪肉馅包子，中午还有猪肉系炒菜，晚餐也会有猪肉小菜的出现，每天我们的生活都和猪肉息息相关，而且我们知道猪肉的吃法繁多，烹饪方法更是让人眼花缭乱的，不管是炖着吃，蒸着吃，煮着吃，都是极好的，但是你们知道猪身上有块肉商家一般不卖，留给家人吃！一头猪才有1斤非常珍贵。

它就是猪心，记得小时候我们村家家都养猪，那会可能是猪的价格好吧，反正每到丰收的时候，下面村专门有个杀猪的就会来我们给各家杀猪，腊月里是我们家最忙的时候，一大家子先是准备过年的新衣服，接着打扫卫生，然后就开始准备我们的吃食了，那会过年都是在爷爷奶奶家过，差不多20 个人，可热闹了，还记得那会都是爸爸掌厨，都会把爷爷喜欢吃的菜放的面前，我就记得爸爸炒的猪心还是很好吃的，有时候也吃点，经常看见爷爷和爸爸，叔叔喝酒的时候也会炒这个菜。

01做这个菜之前必须处理好猪心干净程度，一般大家都是在超市买回来的，切成两块，用清水浸泡一个小时，只有这样还不可以呢，还得滴入一些高度白酒，看到出血后，将水倒掉，重复几次，没有血水最好；02然后将猪心切成小块，然后放到锅里将猪心焯水变色，捞出备用；

03我们可以和青椒一起炒，准备好青椒块，葱花，还有蒜块，干辣椒可以提味，为了做出的更加美味，我们先开始爆香花椒，记得完了捞出后不用，接着放入葱花，蒜块，干辣椒炒出味道的时候再放入焯过水的猪心，这时候淋上点姜汁，为了没有腥味，然后差不多三四分钟吧，放入各种调味品，就可以起锅了；

这样美味可口又下饭的炒猪心就做好了，其实猪身上还有好多有营养的地方，平时的我们没有发现，有时候大家可以试着放慢脚步，多享受一下美食，可以发现更多喜悦的事情。