五一放假闲得无聊，表姐一通电话来问要不要一起去扶绥吃烧猪？一听到吃我就两眼放光啊！有车蹭，有美食吃，不去才是傻子呢！表姐推荐的烧猪肉在河堤上，几张桌子，2个烤炉，一边烤一边卖。飘香四溢，大老远便能闻到！  切上一些，直接坐下开吃，酥脆可口的表皮，肉肥瘦相间，一口下去满足感爆棚！ 刚好看到老板正在一旁准备将腌制好的猪上炉，忍不住和老大闲聊了几句。  老板选用的是大约5、60斤的猪，用特制的料腌上3个小时以上才能开始烤。烤之前还得把大根的骨头去掉。除去骨一只5、60斤的猪处理好烤出来后大约只剩下2、30斤的肉。   烤之前用水浇洗，除去表面沾到的灰尘，确保相对干净卫生。  放入炉火中烤制，需要大约1小时才能才能食用。  烤的途中还得时不时的刷油，并在猪皮上扎上小孔。扎了小孔才会起泡变脆，有点像做扣肉一样！  快要出炉了，金黄色的表皮看得口水直流啊！  引来众人围观，路过的人都忍不住要上两斤尝尝。    烤好的烧猪肉直接摆在旁边的小桌子上开卖。35元一斤，也不算贵。  想要哪处切哪处。  江边有2家现烤的烧猪店，一家人气爆棚，另一家却冷冷清清。原来我去的那家是获过奖的，难怪那么好吃！  抓狂！！不就去拍了几张照吗，怎么一大盘烧猪肉等我回来就只剩下这么几块了？一块皮都不剩！ 好在觉得没吃够的不止我一个，果断打包了十斤回家和亲朋好友们一块分享！  吃了烧猪肉很油腻有没有？店家的还很贴心的搞了些酸黄瓜、酸辣椒、凉拌茄子来卖，5块钱一大碟，解腻降暑啊！ 开个车去扶绥只为了吃上烧猪肉，油费还真不划算，下次无聊坐火车去逛逛。 |
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