淮扬鲜香萝卜虾汤的做法

营养均衡鲜香入味 萝卜虾汤

时间：2018-04-13 14:55:59 出处：做饭网

1567人做过这道菜

- 简介 -

萝卜虾汤是一道清新润口的鲜汤，营养丰富，美味可口。作为淮扬风味的家常小菜，上的了餐桌，华丽不失奢华；入的了口，鲜香至极，备受好评。炎炎夏日，为你拂去焦躁的内心，凉凉寒冬，暖好你我的胃，呵护健康。这道菜对于老人和小孩都有着不了的帮助，促进健康，增加免疫力，很受欢迎，最难得的是还特别好烹饪，作为厨房老手的你们，相信分分钟就能学会的哦！【做饭网】

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厨师：呆呆呆呆俊

- 原料（1~3人份） -

鲜虾 15只

青萝卜 1个

- 调料 -

油 适量

盐 5克

葱 3克

味精 2克

- 小技巧 -

1.处理鲜虾的时候，要剔除它的虾线，味道更好，保证口感。
2.萝卜丝要尽量加工细一点，水的量要没过食材，才能保证做出来的汤汁更加美味。
3.等到萝卜丝稍有些绵软的时候，就可以将腌制好的虾倒入其中。
4.由于鲜虾经过腌制，所以后续放入的盐要少一点。

- 萝卜虾汤做法 -

• 1将青萝卜表面的皮剥去，用刨子擦成丝状放入碗中，小葱洗干净后切成小段，将虾须和虾脚剪掉，剔除尾部的虾线，加点盐，腌制片刻。
  
• 2预热一下锅的底部，蒸干水分倒入油，加入切好的葱段，大火煸香，再倒入萝卜丝翻炒，3分钟后，加入水没过食材，盖上锅盖，中火炖煮10分钟。
  
• 3揭开锅盖后，稍稍搅拌一下，确认萝卜丝绵软后，再倒入腌制好的虾，搅拌至均匀后，盖上锅盖，大火蒸煮5分钟，稍加点盐和味精提味，就可以盛碗啦。
  

- 营养密语 -

1.虾里面含有较多的钙物质，对青少年的大脑发育有着一定的促进作用，改善记忆力，让其在学霸的道路上走的更远。
2.萝卜里的维生素较多，搭配鲜虾，营养更易吸收，呵护健康。