萝卜丝虾丸汤的做法，口感清淡，营养丰富，多喝两碗也不怕胖

相对于其他季节，夏天更担心长胖，即便是吃肉喝汤，也喜欢用一些低脂的食材。

而说到脂肪低，又富含丰富营养的食材，虾在肉类中一定是能排得上名次的。

将虾做成虾丸，与萝卜丝一起熬煮成汤，在保持口感清甜的同时又增加了许多的鲜美，软软的萝卜丝搭上虾丸的Q弹，堪称完美~

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萝卜丝虾丸汤

【准备食材】：

虾10个、白萝卜半个、淀粉5小勺

蛋清大半个、白胡椒、香葱、盐、姜丝

【做法】：

1、处理鲜虾，去头，去虾线。

2、将处理好的大虾剁碎（别剁太碎呀，有点儿颗粒感的更好吃）。

3、将虾泥放入碗中，加入大半个鸡蛋清，2勺料酒，搅打均匀。

4、加入5勺左右的淀粉，继续搅打上劲。

再加入适量盐，搅打均匀。

淀粉不要一次倒进去，根据虾的多少和水分的量来添加，搅拌好的虾泥可以直接用勺舀起成团。

5、锅里烧开水，用勺舀一勺虾泥，放入水中，煮至变色后捞出，

将捞出的虾丸放入冷水中放凉，虾丸就做好了。

虾丸一次做得多的，可以留下一部分，煮面吃火锅的时候用，也很好吃哦。

6、小锅里烧开水后，倒入萝卜丝、姜丝一起大火煮开。

然后倒入虾丸继续大火煮开。

接着转小火煮10分钟左右，加入适量的盐、白胡椒粉调味即可。

虾丸萝卜丝汤完成，撒少许葱花做装饰即可。

整道汤口感清甜，白萝卜丝软烂水嫩，虾丸Q弹鲜美，喝多了也不会腻。

【汤虽简单，但做的时候请注意以下几点】：

1. 白萝卜一定要选水份充足的，有丝有空心的不能要，会影响口感。
2. 白萝卜丝可以多一些，里面的萝卜丝很好吃的，水嫩嫩的，感觉很好。
3. 做两到三碗汤，3-4个虾就够了；如果跟我一样一次做虾丸多的，可以煮好后存入冰箱，用来煮面、吃火锅哦，比外面买的丸子好吃多了。
4. 剁虾泥的时候，一定不要剁太细，可以用切的方式，切成小丁状就可以了，这样吃起来会更Q。
5. 煮好的虾丸过凉水，可进一步增加Q弹感。
6. 最后，白胡椒粉很提味，煮好后加一些可增加汤的味道。

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天热了，抽空煮煮汤，煲煲粥吧，不仅补充水分，也能增强食欲，同时也增加饱腹感。美容瘦身又饱腹的事情，我向来不愿意拒绝。