鲜美清肺 宝贝吃得香——萝卜丝虾丸汤（内附虾丸做法）

萝卜丝虾丸汤，是一款营养全面，味道鲜美的宝宝汤，最适合与软软的、香喷喷的米饭搭配在一起食用，咕咚咕咚，百吃不厌！

【萝卜丝虾丸汤】

适合宝宝：1岁以上。

原料：

白萝卜60克，大虾10只，鸡蛋1个（只用蛋清），香菜1根。

调料：

橄榄油少量，葱1小段，姜4片，盐半小勺，淀粉2勺。

做法

1.处理虾：虾洗净，去掉头、皮、尾和沙线，将虾肉拍至松软，剁成泥状或用搅拌机搅打成泥。

2.将2片姜剁成蓉状，用小勺按压挤出姜汁，倒入虾泥中。

3.虾泥里再加入2勺淀粉、蛋清和1勺尖盐，搅拌均匀，拌成稠厚的虾蓉。

4.锅里加半锅清水，左手抓肉馅，从虎口处挤出，右手拿汤匙刮入锅中（比桂圆小一点）。虾丸逐个落入冷水，开大火煮至虾丸变色，撇去浮沫，捞出，虾丸就做好了。

5.萝卜洗净去皮，香菜洗净去根，萝卜切成很细的丝或用擦子擦成细丝，香菜切成细末，葱和2片姜切丝备用。

6.锅烧热后倒入少量橄榄油，放入葱姜丝爆香，再放入萝卜丝一起煸炒至断生，然后加入适量清水烧开。

7.加入适量煮好了的虾丸，继续煮至萝卜丝变软，出锅前加1勺尖盐搅匀即可。

妈妈唠叨

☆做法前4个步骤就是做虾丸的完整过程，可以一次多做一些，煮好晾凉后，分份儿冷冻起来，吃的时候取一份出来，放面里、做菜、做汤都可以，鲜香嫩滑，两周之内吃完。

☆现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为白萝卜味辛甘、性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

白萝卜生吃、熟吃都可以缓解咽部不适的症状，孩子隔一段时间就会感冒、发烧，咽痛、咽干、咳嗽是常有的事，加之雾霾天的侵扰，可以时常给孩子做着吃。

白萝卜和虾配在一起的味道非常鲜美，用青萝卜也可以。萝卜丝一定要切细，刀功不好可用细眼擦子，否则宝宝不容易吞咽。

☆香菜是必不可少的原料，想要汤鲜香可口，香菜有画龙点睛之妙。

☆两岁以上孩子可适量增加一点盐，还可加一点胡椒粉调味。