|
养生最讲究吃“白色食物”，咱们就来碗“劲弹虾丸萝卜汤”，热乎乎地喝下，从头暖到脚，特别舒服哦！  主料：鲜虾500克、白萝卜50克、鸡蛋1个。 辅料：姜2片、食盐1勺、淀粉2勺、料酒1勺、白胡椒粉1勺、葱适量。 ◆ ◆ ◆ ◆ ◆  1.虾剥虾仁，处理干净。  2.用刀背剁成虾茸，不要剁太碎。  3.虾茸加蛋清、料酒、盐，顺时针用力搅拌，直到上劲有弹性。  4.加淀粉和姜汁，用力搅拌至均匀。  5.水烧开转小火，取适量虾茸挤出丸子，用勺刮入锅中，煮至虾丸变色浮起后捞出。  6.捞出虾丸，快速放入凉水碗中浸泡5分钟左右，让虾丸更紧实，有弹性。  7.水烧开，放萝卜丝煮开。  8.下虾丸，小火慢炖15分钟左右，开锅加一点白胡椒粉调味，点缀一点葱花就OK啦！  这个汤其实材料超级简单，主要是手打虾丸要多下点功夫。虾丸弹牙的口感，真是太好吃啦！再搭配上香喷喷的米饭，简直是完美！ |
|
|
