萝卜丝虾丸汤的做法

“虾肉，除了富含优质的蛋白质，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，是对身体很有益的食材。再搭配正当时令的白萝卜同煮，可谓清爽又健康。秋冬本是贴膘御寒的季节，可是对身材苛刻同时追求营养全面的朋友来说，这道美味的汤羹食谱也许适合加入你的健身餐单。”

食材明细

• 厄瓜多尔白虾 300克
• 萝卜 100克
• 蛋清 1个
• 生姜 3片
• 葱丝 少许
• 淀粉 适量
• 盐 少许
• 料酒 少许

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

萝卜丝虾丸汤的做法步骤

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  1

  主要材料备齐。
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  2

  厄瓜多尔白虾去头去壳，抽去虾线；萝卜去皮切细丝备用；
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  3

  虾仁用刀背粗剁成虾蓉，不必剁的太碎；
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  4

  虾蓉加入适量蛋清、料酒、盐、淀粉用力搅拌，用筷子顺时针拌至虾蓉上劲；
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  5

  取适量搅拌好的虾蓉用勺子挖成丸子状，滑入煮沸的开水锅汆烫至虾丸变色后捞起；
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  6

  另起锅加水烧开，放入姜片、萝卜丝煮至沸腾后加入虾丸小火慢炖10分钟。
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  7

  关火后加入少许盐和葱丝即可。

小窍门

1、新鲜的虾可以在冰箱冷冻15分钟后，剥壳更容易
2、想让虾肉更紧实，汆烫后可以过一下冷水。

使用的厨具：煮锅