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俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方。”很多数人理解为冬天吃萝卜夏天吃姜，其实谚语采用了一个古代常用的修辞手法—互文，冬夏泛指一年四季，正确理解应为“四季常吃萝卜和姜，不用医生开药方。” 今天的这款萝卜丝虾丸汤，堪称是冬日续命汤！不是因为萝卜的食疗功效，而是由于这款汤太美味、太容易上瘾了！ —萝卜丝虾仁汤』  白萝卜的汤底清甜十足，虾丸又鲜又弹，浓浓的白胡椒暖到心里，喝上一小碗，全身燥热，手心都能沁出汗来。  食材 原料： 白萝60克，大虾10只， 鸡蛋1个，香菜1根。  调料： 橄榄油少量，葱1小段， 姜4片，盐半小勺，淀粉2勺。 『 做法 』 1.净后去头去壳抽去虾线。虾仁切成粗粒后，用刀背轻剁成虾蓉。注意不必剁的太碎噢。 2. 将2片姜剁成蓉状，小勺按压挤出姜汁，倒入虾泥中。再加入2勺淀粉、蛋清和1勺尖盐，搅拌均匀，拌成稠厚的虾蓉。  3.锅里加半锅清水，左手抓肉馅，从虎口处挤出，右手拿汤匙刮入锅中（比桂圆小一点）。虾丸逐个落入冷水，开大火煮至虾丸变色，撇去浮沫，捞出，虾丸就做好了。  4.过一下冰水，虾丸的口感会更有弹性。  5.平锅加水烧开，放入姜片、萝卜丝，再次沸腾后加入虾丸，小火慢炖10分钟。  6.关火后撒入少许盐和葱丝，最后的胡椒粉是点睛之笔，用量根据个人口味来放就好了。  都说冬吃萝卜夏吃姜，冬天的萝卜不仅水灵甜味也足。 和清新的的虾一起煮，又能凸显其鲜甜，出乎意料，却也特别和谐。 ——End—— |
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