东北菜酱香猪蹄的做法

简单易做的美容食品 酱香猪蹄

时间：2018-04-13 13:18:42 出处：做饭网

1904人做过这道菜

- 简介 -

猪蹄是逢年过节家家户户必备的菜品之一，做法也是多种多样，其中东北菜酱香猪蹄是我的最爱。它采取的营养原料就是猪蹄和酱油通过煮制的方式制作而成的，真是再简单不过了。做法虽然简单，营养却不能够小觑，尤其是对女性来说，丰胸美容的效果十分理想，因此被称为“美容佳品”，还不等什么，赶紧和我一起学起来吧。【做饭网】

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厨师：哇塞的姑娘

- 原料（1~3人份） -

猪蹄 750克

- 调料 -

豆瓣酱 适量

黄豆酱 适量

八角 适量

姜 10克

桂皮 适量

甘草 适量

白糖 适量

花椒 适量

花生油 适量

小茴香 适量

陈皮 适量

水 少许

- 小技巧 -

1、挑选猪蹄的时候最好选择有筋的，因为不仅吃起来很劲道，蛋白质也更丰富。
2、焯一遍猪蹄有利于去掉血水，避免焖的时候出现漂浮物。
3、高压锅焖猪蹄的时候水量一定要没过猪蹄。

- 酱香猪蹄做法 -

• 1将猪蹄用水反复清洗干净，用刀剁成块状放进盆中，锅内烧开水，倒入猪蹄焯五分钟捞出来过一遍凉水备用。
  
• 2将焯好的猪蹄倒进高压锅内，放入包有八角、桂皮、陈皮、小茴香、花椒、甘草等佐料的料包，再倒入些许的料酒和适量的开水，盖上锅盖按下蹄筋档直到跳闸。
  
• 3自动跳闸之后捞出猪蹄装盘备用，炒锅中倒入花生油烧至七成热，放入姜丝煸出香味。
  
• 4接着倒入豆瓣酱炒出红油后放入黄豆酱、甜面酱炒一下，倒入猪蹄翻炒均匀后加入适量的白糖翻炒。
  
• 5倒入温水开小火焖煮5分钟，转为大火收汤汁，看到汤汁快没的时候关火装盘食用。
  

- 营养密语 -

1、首先就是美容养颜、延缓衰老的作用；
2、其次就是预防老年人的骨质疏松的问题和促进青少年骨骼的生长和发育；
3、最后就是补充气血、通乳的作用。