东北菜芹菜饺子馅的做法

美味有营养 尽在芹菜馅饺子

时间：2018-03-26 16:51:43 出处：做饭网

1674人做过这道菜

- 简介 -

今天为大家带来的是地道的东北菜：芹菜猪肉馅水饺。东北地区以前条件艰苦，气候寒冷，香气逼人的猪肉水饺一般都是在款待宾朋的时候才有机会吃到。随着百姓越来越富裕，水饺不再是一种“奢侈”的食物，现在只要想吃就能吃，但是水饺中蕴含的吉祥、团圆等美好寓意依旧存在，这是融入在中华民族的血肉中的，芹菜猪肉做饺子馅，荤素搭配，好吃不油腻，不仅填报肚子，而且芹菜作为粗纤维又起到清理肠道的作用，可谓是一举多得。【做饭网】

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厨师：差不多先生

- 原料（1~3人份） -

猪肉 400克

芹菜 200克

- 调料 -

生姜 6克

盐 5克

料酒 5克

色拉油 5克

- 小技巧 -

1.猪肉在烹饪前可以用凉水浸泡一下，经过凉水浸泡的猪肉肉质更劲道，而且没有猪肉的腥味。
2.如果猪肉上有未清理干净的猪毛，用打火机或者煤气灶的明火燎一下即可。
3.芹菜切丁后可以放适量食盐“杀”一下，将芹菜中多余的水分排出去，饺子馅更香。
4.煮饺子的时候在饺子汤中滴几滴香油可以避免饺子煮破。

- 芹菜馅饺子做法 -

• 1芹菜摘掉叶子后用清水冲洗干净，滤干水分，猪肉用凉水浸泡半小时后检查猪毛是否清理干净。
  
• 2生姜去皮和猪肉一起剁碎成泥做馅；芹菜切成小丁后加入色拉油，搅拌均匀后待用。
  
• 3将肉馅和芹菜丁搅拌在一起后加料酒；盐，搅拌均匀后腌制10分钟，取超市购买的饺子皮包馅。
  
• 4将饺子包好后按顺序摆放在帘子上，锅内倒入开水，大火烧至沸腾后将饺子下锅，待再次沸腾后加适量清水，大火继续煮至沸腾后即可食用。
  

- 营养密语 -

1.芹菜有降血压、降血糖的作用，适合三高人群经常食用，同时芹菜中含有丰富的铁元素，可以在为我们的身体补充铁的同时促进身体造血功能，芹菜还有利尿通便的效果，对肠胃有很好的养护作用。
2.猪肉中富含蛋白质，能够被人体转化成能量，满足人体日常消耗，同时猪肉去火降燥，对肝火胃火旺盛有一定的改善作用。