2018年大年三十的饺子都包什么馅的呢？

水饺是过年的一大象征，与家人看着春晚，一起吃着香喷喷的饺子，聊聊今年，絮絮未来。过年吃饺子有很多讲究，尤其是水饺馅。

饺子馅有很多寓意，芹菜馅饺子，勤财的谐音，勤劳致富的祝福；白菜馅饺子，白菜有百财的谐音，财源滚滚的祝福，韭菜馅饺子，“久财”长长久久财源滚滚，酸菜馅有算财之意等等，那么过年，人们都喜欢包什么馅的水饺？今天我们一起来聊一聊。

白菜猪肉馅水饺，从市场买来的猪肉，剁成肉馅，大葱和姜切末，猪肉馅加入胡椒、生抽、香油、糖和鸡精搅拌均匀，白菜切碎撒上盐，搅拌均匀后，把水攥干加入猪肉馅中，搅拌均匀，根据口味适当调整盐的多少。白菜猪肉馅就做好了。猪肉最好用刀剁碎，现在的肉馅都是机器绞馅，手工肉馅制作水饺更有味道！

猪肉芹菜馅饺子，芹菜摘叶清洗之后放在锅中热水焯一下，请在变软就可以捞出，时间不能太长，然后将芹菜切成细颗粒，用手攥出水分，注意不要太干。买来的新鲜猪肉用刀剁碎，加入一个鸡蛋，再加入葱姜末搅拌均匀，加入一勺老抽。两小勺生抽，加入适量的盐，加入一勺白糖，加入芹菜，沿着一个方向搅拌。搅拌到肉有一定弹性以后。这样芹菜猪肉馅就做好啦。好了，饺子馅我们就先聊到这两种，以后有机会再给大家详细介绍更多的饺子馅。