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现在我们的生活水平提高了，所以说我们的饮食质量也相应的提高，在日常生活当中海鲜也成了我们餐桌上最为常见的一种食材，虽然说海鲜相对于其他的食材来说价格要贵一些。但是适当的吃点海鲜，对我们的身体健康非常有利，而且进入冬天之后，总是感觉离年的脚步越来越近了，所以说总喜欢弄一些海鲜来迎合节日的范围。 
日常生活当中海鲜的种类也是非常多的，比如说生蚝，牡蛎，大虾，螃蟹等等。相信吃的最多的应该就是大虾了，而且我们大家都知道吃海鲜主要就是品尝海鲜的鲜味儿，所以一般家庭当中都是通过水煮的方式来进行烹饪。是小编每次都是煮出的虾，有一股浓浓的香味，所以孩子每次都不愿意吃，要想吃的话必须要蘸着浓浓的酱料才能够吃下去，所以小编特别的疑惑在煮虾的时候，到底是冷水下锅还是热水下锅呢？一次偶然跟做厨师的表哥聊天，他告诉我说出来这一点之外，还需要再掌握一个小妙招，接下来小编就跟大家分享一下。
1、大家都知道，如果是海鲜处理不干净的话，可能会有许多细菌和寄生虫，所以说我们首先要将虾放在清水当中浸泡一段时间。然后在清水当中多冲洗几遍，一直洗至水不浑浊。2、准备一个牙签儿，将大虾背部的虾线给去掉。
3、锅中放入适量的清水，大火烧开之后，然后再将姜片和葱段，放入锅中，最后再将大虾放入锅中，煮沸之后，再放入适量的食用盐和白醋搅拌一下，等到虾变得弯曲之后就可以捞出了。5、将虾捞出之后，然后放在凉水当中过一下，冲洗干净之后就可以使用了。
我们在吃虾肉的时候，如果嫌虾太过于清淡，也可以调上一碗酱汁，蘸着吃也是非常不错的。现在大家学会如何正确的做水煮虾了吧，首先需要等到水烧开之后再放入虾，而且在煮虾的时候大家一定要放入姜片和葱段，这样可以起到去腥提鲜的功效，我们无须再往锅中放入料酒了。
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