 桂 圆 南方水果，也称龙眼。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。中医认为桂圆是一种具有镇静、滋补功能的药材。 据有关统计显示：每100克鲜桂圆，含蛋白质1.2克，脂肪 0.1克，碳水化合物16.2克，钙13 毫克，磷 26 毫克，尼克酸1毫克，维生素C60 毫克。 桂圆干里面，蛋白质和碳水化合物及矿物质含量明显提高，但受加工影响，维生素C含量则下降。碳水化合物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在，故味甜。 此外，还含有腺嘌呤、胆碱、酒石酸等物质。 简单点，我们只要知道龙眼营养丰富，含蛋白质、碳水化合物、磷、钙及维生素C较多就可以啦。 龙眼指的是鲜果，带壳带核晒干后，我们喜欢叫它叫桂圆干（当然也可以是龙眼干），如果是去壳去核，只留果肉，晒干后就叫桂圆肉。 据现代研究，龙眼鲜食，味甜美爽口，且营养价值甚高，富含高碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸、维生素B和C、钙、磷、铁、酒石酸、腺膘呤等，其中尤以含维生素Ｐ量多，对中老年人而言，有保护血管、防止血管硬化和变脆的作用。 而干的桂圆以入药或做保健品为主，具有补益心脾、养血宁神、健脾止泻、利尿消肿等功效。适用于病后体虚、血虚萎黄、气血不足、神经衰弱、心悸怔忡、健忘失眠等病症。   慢性腹泻的患者每天大便1～2次，基本不成形，医院检查没有异常。如果经常感到心悸、乏力，长期食用桂圆、山药应该是一个不错的选择。 如桂圆山药粥，每天喝上一碗，坚持一段时间，会收到意想不到的效果。这是因为桂圆有健脾养心的作用，加上山药健脾益肾，食补的作用就出来了。 每天加班加点的工作，睡得很晚、起得又早，经常感到工作压力很大，乏力、食欲不振、工作效率不高的“亚健康”人群，吃点桂圆，会改善身体状况。 选桂圆肉20克，放进300 毫升的沸水浸泡约5分钟服用，为经常熬夜、快节奏生活人士提神的首选。 如果你是一个容易心慌的人，经常发作，动不动就心动过速，还有失眠健忘，按中医说是心气不足，可每晚睡前吃10 个桂圆，以达到养心安神的目的，同时可治疗失眠。  还有一些妇女，由于生理或病理原因，出现贫血，面色苍白，乏力消瘦，不爱吃饭，长此以往，生活质量严重下降，甚至不能胜任工作。 在药物治疗的同时，选择桂圆食疗效果更佳。
桂圆肉50克，红枣10枚，用粳米100克，煮粥2碗，加适量红糖，早晚各吃1碗。可补脾生血，养心安神，妇女尤宜。 一些老年人，虽然身体没什么大病，但是，由于年龄大了，脏腑功能衰退了，抵抗力也大不如以前了。这时吃一些桂圆有很好的作用。 选桂圆肉30克，放进500 毫升水中煮沸约10 分钟，加鸡蛋2个，稍煮片刻即可食用。经常食用可抗衰老、增强人体免疫力和调节功能。 中医认为，人的脾是“后天之本 ”，“气血生化之源”，脾的功能健康了，人自然就强壮了。 有研究表明，龙眼肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。龙眼有降脂护心作用，可用于防治老年高血脂症、高血压、冠心病等。 在民间经常用米酒浸泡桂圆肉，冬春饮用，可以起到御寒、祛湿保健的作用，把酒中的龙眼肉捞出来蒸鸡蛋，芳香甜润，难以形容。
用桂圆肉加上生姜、红糖、大枣熬成糯米粥，喝上一碗就有御寒暖身之功。 妇女坐月子期间，生姜、红糖、龙眼是必不可少的，用龙眼炖鸡汤是民间产妇的补益方法。女士一生中多吃龙眼是很有好处的。 研究证实，龙眼果实含有大量多糖物质。而现代科学实验证明，多糖具有多种生物活性，能提高人体的免疫功能，具有抵御细菌、病毒的侵袭及抗炎、抗感染等作用。 女人如果气血不足平时可以来点桂圆，它可以很好的补气养血、美容又养颜，从古代就一直作为女人滋养的食物来用，很多古代的书籍都有记录它的效果。 龙眼属温热性水果，对于平时容易上火的人应该少吃，就是一般人也不要吃的太多，每次吃鲜龙眼30～50克；干桂圆20～30克为好，也就10颗左右吧，每周吃2～3次即可。 龙眼是老少皆宜的水果，对于老年人、妇女尤为适宜，因为龙眼可补益心脾，防止老年血管硬化，进一步延缓衰老，而妇女一生中因月经、生产等失血过多，所以要多食补血食品，龙眼有养血宁神的作用，因此女性要多吃龙眼。 但孕妇最好别吃。 桂圆易生内热，有大便干燥、小便黄赤、口干舌燥等阴虚内热表现者不宜食用。舌苔厚腻、消化不良、食欲不振者也应少食。 另外，因龙眼含糖量较高，无论是干的还是鲜的，糖尿病患者应少食。 |
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