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今天这个合集里，都是我曾经做过的那些家常面点们。 馒头、包子、花卷、发糕……都需要经过发酵后，热气腾腾地蒸好。揭开蒸锅的那一刻，蒸汽缭绕中，是中式面点带给我们那无可替代的幸福感。这幸福感背后有着两个字：家常。 如果说西式烘焙是生活的点缀。那么中式面点，是生活本身。 这些面点，可能有些你已经做过了，那么很希望你可以和我分享一下心得。有些可能你还没看过，那么我很高兴能跟你们介绍一下它们—— 刀切馒头 最简单的刀切馒头，将面揉透、发酵、卷成卷，切成小块，蒸好的馒头保持着刀切后的形状，不需任何的修饰。 奶黄包 茶楼的早餐总少不了奶黄包。松软的面皮与香甜嫩滑的奶香馅，味道不用多说。 黑米馒头 黑米打成粉，与面粉一起揉成面团。大大的松软的馒头里，有杂粮特有的香味。它是一款更健康、更美味的主食。 红糖发糕 淡淡的红糖甜味。金黄的色泽也来自于红糖。 这道食谱很多同学应该都试过，要蒸出饱满不塌陷的红糖发糕，要注意面糊的浓稠程度（不要太稀），要注意不要发酵过度。 红糖馒头 让人大呼过瘾的红糖馒头。 不仅香甜可口，还有着满满的果料。每一口都无比满足。 鲜肉包子 要蒸出美味的包子难不难？说难也难，说不难还真不难。 面要揉透，发酵要恰当。面不要过软。再加上美味的馅儿就都对了。 香葱花卷 食谱里提供了一种简单又漂亮的花卷卷法。 馒头和花卷，可以换着口味来吃。省略葱花，可以制作原味花卷。 银丝花卷 花卷的“变种”。细细的银丝儿很有特色。它比普通花卷更松软，也更香甜，当成点心来吃也不会单调。 |
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