糖醋系菜肴,口感酸甜开胃,深受孩子们的喜爱。我今天本来想做糖醋里脊的,结果发现家里没有里脊了,我就在冰箱里翻出了两块鸡胸肉,于是这次我创新一下,做个糖醋鸡丁尝尝,没想到味道不比里脊差,表面裹着浓郁酱汁的鸡胸肉,酸酸甜甜的吃起来很开胃解腻,孩子抢着吃!好吃不腻,喜欢吃的赶紧get起来!! 【材料】:鸡胸肉 1块、番茄酱 4大匙、白糖 2大匙、白醋 1汤匙、面粉 半碗、青豆 适量、盐 1茶匙、料酒 1大匙、鸡蛋 1个 【做法】:1、把鸡胸肉切成小丁,放入1茶匙盐和料酒抓匀,腌制30分钟; 2、把鸡蛋和面粉混合在一起搅拌一下; 3、再放入适量水,使面糊成浓稠状,就是用蛋抽能拉起来再缓慢滴落的状态; 4、把面糊淋再腌制好的鸡胸肉里,和鸡胸肉搅拌均匀,使每块鸡胸肉都裹上面糊; 5、把面糊放在一旁,先准备酸甜汁,锅内放入半碗水,倒入番茄酱和白醋,搅拌均匀煮开后淋入2汤匙的淀粉水,煮到酸甜汁浓稠后关火备用; 6、锅内放入适量的油,油8成热时把鸡胸肉一块块夹进去,炸到定型,不要一次放完,可以分开几次放; 7、全部炸完后,开大火把油温升高,再把炸好的鸡肉倒入锅内复炸,一直炸到金黄后捞起沥油; 8、把炸好的鸡肉倒入酸甜汁内翻拌均匀; 9、最后倒入焯熟的青豆翻拌均匀即可,青豆只是装饰作用,也可以不放; 非常下饭的一道糖醋鸡丁就这样做好了~ |
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