一把韭菜，一个鸡蛋，不拌面糊，不加水，比肉都好吃，做法还简单

大家好，我是逍遥美食记，今天给大家分享一道韭菜丸子，韭菜丸子做法非常简单，但是我发现，很多人做韭菜丸子的时候用了很多的面粉，做出来的丸子太实了，显现不出韭菜的味道。那么今天就来看一下，一把韭菜，一个鸡蛋，不拌面糊，不加水，比肉都好吃，做法还简单，这样做出来的韭菜丸子没有那么多的面粉，又不失去韭菜的原味。具体做法请看下面步骤。

食材：韭菜一把，鸡蛋一个，面粉适量，食盐、鸡精、十三香适量

1.韭菜清洗干净切碎，置于盆中，倒入一勺植物油，搅拌均匀。加油的目的是先锁住韭菜的水分，不会出那么多的水分，又保持韭菜的鲜嫩，加入食盐、鸡精、十三香搅拌均匀，打入一个鸡蛋，继续搅拌。加入3到4调羹的面粉搅拌成似粘又不粘、用手使劲一抓就可以成形的状态。这个过程一点水也不要加，因为已经加入了盐，等一会儿韭菜本身的水分已经足够

2.锅内倒入植物油，等到油热的过程中用手团一下韭菜，这个时候已经有水分出来，随便一握就会成型。油烧至五成热时，用左手虎口挤出丸子，右手用勺子把丸子放入油锅，如果丸子粘在勺子上，可以把勺子沾一下水，一直开中火，慢慢地炸。把丸子炸至金黄色捞出控油再装盘就可以了。

3.取一个小油碟，倒入蒜末，辣椒圈，葱花，植物油，作为蘸料就完成了。

小贴士：

1.韭菜最好一根一根的洗，防止有泥沙夹杂在里面，影响口感。这个时候要有耐心。

2.韭菜具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。韭菜还含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

3.韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜。

好了，韭菜丸子就做好了，喜欢美食的朋友可以关注一下，每天都有几道菜分享给大家，谢谢大家的阅读，欢迎点赞评论，收藏和转发。