韭菜火腿鸡蛋饼的做法：

食材：鸡蛋2个，韭菜1小把，面粉50克，油适量，火腿1根；

做法：

1、韭菜择好后，清洗干净，沥干水分后，切成细细的末；

2、同时火腿撕开包装袋，放在案板上，切成小丁，准备需要的量即可；

3、面粉舀在一个大碗中，加上少许的盐，用清水分次少许的倒入，调成略微稠一点的面糊；

4、调好的面糊中，磕入2个鸡蛋，搅拌均匀后，放入切好的火腿和韭菜末；

5、搅拌均匀，即成最后的蛋液糊，平底不粘锅中放上少许的油，用勺子舀一勺面糊；

6、端起锅轻轻转一下，使得面糊能够均匀的流淌铺满锅底，小火开始煎；

7、待煎至定型后，翻面煎另一面，差不多一分钟后，用锅铲对折一下即可取出。

提示：

1、清水需要分次少许的加入在面粉中，这样才不会出现面糊太稀或者是太稠的情况，将面粉调匀之后，再磕入鸡蛋，这样调好的蛋糊也不容易出疙瘩，里面的配菜按照自己的喜好放即可，注意都切得细小一些，这样口感会比较好，面糊放在锅中后，晃动锅使得均匀流淌，万万不要用锅铲去操作。

2、早餐不用买，教你鸡蛋新做法，手不沾面就能做，一搅一煎，柔软细腻嫩滑，10分钟就能做好出锅，保证你的家人吃一次就忘不了