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大家好，我是逍遥美食记，今天给大家分享一道青菜烧萝卜丸子，这是我非常爱吃的一道菜，特别是老妈亲手做出来的，那种舒爽的味道是在别的地方吃不到的，现在出来工作了，就很少能吃到老妈亲手做的菜了。现在想吃什么就只能自己动手做了。青菜烧萝卜丸子营养丰富，有一定的食疗效果，萝卜丸子清淡爽口，制作过程比较多，下面请慢慢的看我操作。  食材：鸡蛋一个，生姜一小块，大葱一段，青萝卜一个，上海青三棵，半截红椒，食盐、白糖、胡椒粉、十三香、鸡精、面粉、淀粉各适量 做法： 1.青萝卜洗净切成碎粒，放在盆中，打入鸡蛋一个，倒入食盐、白糖、胡椒粉、十三香，搅拌均匀匀后，放一小勺泡打粉，一勺淀粉，两勺面粉的比例，加一点清水，慢慢的搅匀，如果还是无法成团，再加一点面粉，最后能捏成团就可以了。 2.上海青清洗干净切成四瓣，大葱用刀划成细丝，切成细末。生姜也切成末和大葱放在一起。 3.锅里倒入植物油，五成热的时候，开始下入丸子，先用左手握一团面，从虎口挤出右手接出来，下入油锅中，如果丸子粘手不容易丢入锅中就沾一下清水，这样就不会粘在手上。在炸的过程中，开小火慢慢炸，把丸子炸至金黄色的时候就可以捞出锅。 4.锅底留油放入葱姜蒜、干椒爆香，再放入青菜翻炒。加入食盐一小勺，味精小半勺，白糖半勺，鸡粉小半勺，十三香小半勺，倒入锅中后加一点清水，化开调料，放入炸好的丸子，翻炒几下，再勾入一点水淀粉，使汤汁更加粘稠，然后大火翻炒收汁就可以出锅了。  小贴士： 1.搓丸子时手上沾点水可以防止粘手。 2.炸丸子的时候要注意火候，油温不够，丸子会吸收太多油吃着太腻；油太热又容易使丸子表面糊了里面不熟，可以先下一个丸子在油中试试，放进去能翻起密集的气泡就可以批量入锅了。 3.萝卜营养丰富，在民间有小人参之称，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持，特别是在冬天，建议大家多多食用。 4.萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。  好了，美味可口的青菜烧萝卜丸子就做好了，喜欢美食的朋友可以关注一下，每天都有几道菜分享给大家，谢谢大家的阅读，欢迎点赞评论，收藏和转发。 |
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