|
 准备食材：白萝卜，羊肉，生姜，大蒜，大葱，干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，草果，食用油，食用盐，生抽，料酒，蚝油，郫县豆瓣酱。 第一步：我们把羊肉清洗干净之后，再切成小块，把切好的羊肉，放入装有清水的容器中去浸泡半个小时左右。这样可以把羊肉里面残留的血水，全部泡出来之后，再用清水冲洗干净，沥干水分放在碗中备用。  第二步：白萝卜去皮清洗干净之后，再切成小块放在碗中备用，生姜去皮清洗干净之后，再切成姜片放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，切成蒜片放在碗中备用，大葱去掉根部清洗干净之后，切成小段放在碗中备用。 第三步：锅中倒入适量的清水，然后我们在锅中加入适量的料酒和生姜，再把清洗干净的羊肉倒入锅中，用大火煮3分钟左右，等羊肉煮好之后，我们把羊肉从锅中捞出，并放入冷水中冲洗干净之后，沥干水分放在碗中备用。  第四步：然后我们再把锅清洗干净，等锅烧热之后，再往锅中倒入适量的食用油，等锅中的油烧热之后，再把切好的大蒜放入锅中，用小火将大蒜炸至变色之后，再从锅中捞出控油放在碗中备用，接着，我们再把八角，桂皮，草果，花椒，倒入锅中，用小火慢慢的翻炒出香味之后，我们再把煮过的羊肉倒入锅中，一起翻炒均匀之后，再往锅中加入适量的料酒一起去翻炒，大概用大火翻炒5分钟左右，等锅中的羊肉翻炒变色之后，再往锅中加入适量的生抽，蚝油，香醋，郫县豆瓣继续翻炒均匀。 第五步：等锅中翻炒出香味之后，再把切好的大葱，生姜倒入锅中翻炒几下之后，再往锅中加入适量的热水，锅中的水最好能够盖住羊肉。我们先用大火煮开之后，再换成中小火去煮15分钟左右。煮好之后，我们在准备干净的砂锅，把食材全部倒入砂锅中，加入适量的食用盐继续用小火煮一个小时左右，煮好之后，再把白萝卜倒入锅中，用中小火继续煮15分钟左右，等锅中的食材全部都煮入味之后，就可以起锅装盘了。  以上就是给大家分享的羊肉萝卜煲的制作方法，如果大家想吃辣一点的话，还可以在锅中加入适量的青辣椒，红辣椒，会更加的开胃，这样做出来的羊肉软烂入味，而且没有一点的腥味，特别的好吃，并且营养特别的丰富。 |
|
|
