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苹果含有多种维生素和微量元素，是所有水果中最接近完美的一种。 生吃苹果口感清脆香甜，而且是保护水溶性维生素最好的途径。 天气凉了，糖尿病患者可以把苹果煮熟或蒸着吃，不仅可以减少咀嚼，减少对胃肠道的刺激，还有它独特的功效，熟吃苹果比生吃苹果营养更高。 请看下文。 1.降血糖血脂 熟苹果所含的天然抗氧化物质的含量大幅增加，其中的多酚不仅能降血糖、调血脂，还能抗氧化、抗炎杀菌、抑制人体内血浆胆固醇升高。 2.降血压 苹果是高钾低钠的水果，它的钾含量多，能与人体中的钠盐结合排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质、降低血压，预防脑卒中发生的作用。 3.降低胆固醇 常吃苹果可以减少血液中胆固醇的含量，增加胆汁分泌和胆汁酸的功能，避免胆固醇沉淀在胆汁中形成结石。研究表明：50%以上的常吃苹果的人胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。 4.治疗腹泻 熟苹果中含有丰富的鞣酸、果胶、膳食纤维等，鞣酸是肠道的收敛剂，使大便因水分减少而止泻。 加热后苹果内所含的多酚类通过减少大便而止泻。果胶熟后也有收敛止泻的作用。 苹果的果胶也分布在果肉内近皮处，因而蒸煮苹果时不要削皮，以免营养成分流失。 5.通便排毒 苹果含有丰富的果胶，生吃苹果时果胶和膳食纤维一起吃是通便能手，而熟苹果的果胶是收敛止泻的能手，还有吸收毒素的作用。 6.治疗甲状腺肿 甲状腺肿是由碘缺乏引起，熟苹果中的碘含量是香蕉的８倍，是橘子的13倍，因此熟苹果也是预防甲状腺肿的最佳水果之一。 苹果加热后，其中的膳食纤维和果胶得以软化，更容易被人体利用。 7. 预防癌症 苹果中含有的黄酮类物质是高效抗氧化剂，它是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星。人们多吃苹果患肺癌的几率能减少46%，患其他癌症的几率也能减少20%，苹果中的原花青素能预防结肠癌。 8.防治骨质疏松 苹果中含有能增强骨质的矿物质元素硼，硼是运动员不可缺少的。硼有改善脑功能，提高反应力的作用，多数人并不缺硼，但更年期女性内雌激素会逐渐减少，与维持骨密度有关的矿物质也会逐渐流失而出现骨质疏松。 当人体遭受外界巨大压力时，体内出现硼缺乏。苹果含硼，成年人硼摄入量为每天4-5毫克，可以通过吃苹果补充。 9.减少胃肠刺激 熟苹果中的膳食纤维、果胶得以软化，软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体吸收利用。对于卧病在床、口腔牙齿不健全或胃肠功能不好的人，可以减少咀嚼，减少对胃肠道刺激，使得摄入更顺畅。 苹果蒸着吃，口味也很好，糖尿病患者试试看吧，两餐之间，吃拳头大小的一个苹果。 作者：张华 |
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