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不管是吃饺子、包馄饨还是肉丸子，都少不了肉馅。肉馅还是自己亲手拌的好吃，拌肉馅是一项非常重要的厨艺。今天来说拌肉馅的技巧。 拌肉馅方法如果不对，就会导致做出的饺子很难吃。其实，不管你要拌啥肉馅，有3种调料是必不可少的！少了一种都不行，即使你肉放的再多，味道也不香不正宗。 其实这3种调料非常常见的，没有什么神秘，它们是白糖、香油、生抽。今天就给大家介绍一下拌肉馅最正确的方法吧，超级简单，赶紧收藏起来哦！ 1.五花肉做肉馅 拌肉馅时要选五花肉，洗干净剁碎和其他配菜搅拌一起，比如你吃猪肉香菇的，就将香菇切丁和五花肉搅拌一起，加点盐搅拌均匀，腌出汁水后将水倒掉，再加清水来搅拌均匀，压一下倒掉多余的水。 2.3种调料 加入白糖、香油、生抽，如果是拳头大小的肉馅，加一勺白糖、一勺香油和两勺生抽就行，等到白糖融化搅拌均匀再加工。 3. 加入少量食用油 加入少量食用油搅拌均匀，锁住肉馅水分。这样做能让肉馅吃起来鲜嫩多汁，一定要放熟油，生油腥味很重，吃着不健康，大家可以先将油烧热后降温再拌入肉馅。 按照这个方法的方法就能够做出的肉馅鲜嫩多汁，看着都流口水，天天吃都吃不腻哦！不要用机器来搅碎五花肉，口感不行，一定要自己亲手来剁肉馅，这样味道更加劲道！ |
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