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每个人最美好的一段记忆，那就应该是童年的回忆吧，想想小时上学的时候，有那么多的同学伙伴，一听到放学铃声，就想赶紧回家吃水饺，这些记忆真是耐人寻味。无论是谁都难以抗拒一盘饺子的美味，不论是蒸饺子还是煮饺子，只要从家里带到宿舍，肯定被瞬间抢没，现在还忘不了几个人一起在宿舍里围起来吃饺子玩游戏的时光。
等到毕业以后，自己也想学着包饺子吃，没有什么特殊的原因，只是单纯的想吃饺子，这饺子跟泡面类似，只要隔一段时间不吃，就特别想吃。但是我发现自己学着包的饺子一点也不好吃，跟外面卖的饺子味道差远了，后来邻居看我这么爱吃饺子，告诉我了一些秘诀。他们说包饺子主要是里面的馅好吃，除了馅和面以外，有一样东西很容易被忽视，那就是饺子的调料，饺子需要这三种调料来提鲜。饺子不论什么馅都要有“料",加这三味调料,网友直呼香到爆！ 猪肉饺子是大家常吃的肉馅饺子，我就比较喜欢吃芹菜猪肉馅儿的饺子，当然还有很多馅，比如说白菜，韭菜，酸菜等等。不管用什么蔬菜包饺子，猪肉总是可以跟它们搭配起来。我们在做饺子馅的时候，通常都会向里面加入生抽、老抽或是鸡精等常用调味品，但这样做饺子就会失去原汁原味，很有可能会发苦或者发咸味，如果不蘸着醋吃，总会觉得味道不太对。 经过各位邻居的教导之后，我现在调饺子馅的时候都会像里面加入一点蚝油、白糖和香油，加这三种调料之后，味道会变得特别香，而且还能体现出饺子的原汁原味以及肉的鲜香。加调料的时候也一定要注意比例，如果做一斤肉馅的话，就要加一勺蚝油，一勺白糖和几滴香油，注意不要加多，加多了之后就会失去原汁原味了。 除了这些步骤以外，还必须不断搅拌饺子馅，这样才能锁住肉的水分，吃起来口感才不会发柴，还会更加鲜嫩。然后再往饺子馅里面加入盐，鸡精，还有料酒，这三样调味品是平常调料，这里就不再多说了，加入以后要不断沿着一个方向搅拌，否则肉馅会变得不劲道。再向里面加入适量葱和姜，最重要的要最后放，这时候该加入蚝油白糖和香油了，搅拌均匀后，香气四溢的饺子馅就做好了。 照我这种方法做出来的饺子，不仅肉馅鲜嫩，味道也特别香，咬一口后嘴里还流汁，大家快试一试吧，这种方法特别简单，做好后家里人的口水都快流出来了。   |
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