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用料：豆腐2砖，鸡蛋5只，鲜奶0.5杯，金华火腿5钱，青豆、盐、白砂糖、烧酒、生粉各适量。 做法： 1.鸡蛋去壳、取出鸡蛋白。豆腐漂洗干净，剁碎，沥干水。青豆用温水泡软，洗净。火腿片洗净，切丝。生粉调开成稀糊状，作芡浆。将鸡蛋白、豆腐、鲜奶、白砂糖、盐搅匀，加清水拌和匀，放入锅内，隔水以慢火蒸25分钟，再以大匙捞起，使成芙蓉状。 2.将青豆和火腿丝加清水、烧酒、盐，煮滚，再以生粉水勾芡，倒入豆腐蛋内，即可饮用。 功效：本汤清热解毒、生津止渴、滋润养颜。如病后或发热后、饮食无胃口、精神不振、口干口渴、皮肤干涩、大便秘结，可用本汤作食疗。 |
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