|
2.首先准备鸡蛋2个、温牛奶300克、酵母5克、白糖10克、放到大碗中搅匀，然后在分次加入500克面粉一边倒，一边将它搅匀，成粘稠的面糊状，扣上保鲜膜发酵一小时以上。（这里要注意，面糊要越粘稠越好） 3.一小时以后，发酵好的面是这种拉丝状，看着也特别细腻的，然后将它搅匀排气，如果喜欢吃咸口，或者五香味的，在这一步可以按照自己的口味，加入盐、五香粉、或者干果类。 4.面糊排好气以后，锅中不用打火，在锅底和锅边部抹入一点油，将面糊倒入锅中摊平，然后扣上盖子二次发酵二十分钟，发酵好后在开中火烙3分钟，然后在调小火烙6分钟，这时底部变成金黄，表面也定型了。 5.然后将它翻个在烙3分钟，3分钟后翻个在上面抹入一点蛋黄液，撒入白芝麻，然后在将它翻个烙2分钟，让鸡蛋液熟透，这时用手摁一下表面，不塌陷，不回缩，而且还很有弹性，说明大饼已经熟透了，然后在拣出。 6.烙好后的大饼切成小块就可以食用了，如果喜欢吃咸口，或者五香口味的，可以在发酵好的面糊中加入适量的盐或者五香粉，还可以放入葱花或者干果哦。 7.因为表面刷入了鸡蛋液还有白芝麻，吃起来口感和面包一样，特别的暄软，而且做法还很简单 8.温馨小提示：面糊要搅动3-4分钟，让它表面成特别光滑没有颗粒的粘稠状态，这样发酵好的面才会更细腻暄软。 9.温馨小提示：烙至的过程火不能太大，火大表面会糊，中间不熟，如果不喜欢牛奶和面，可以换成温开水和面的。 10.暄软好吃发面大饼，不仅做法简单，而且加入了牛奶，使其营养更丰富，特别适合老人和小孩吃哦!这个做法你学回来吗？如果有什么不明白的可以在屏幕下方给梅子留言哦！我会在第一时间回复大家的，如果你有什么想吃，但不会做的，也可以给梅子留言哦。 |
|
|
