正宗浙菜炒猪肝的家常做法

吃了就马上爱了的滋味 炒猪肝

时间：2018-04-28 09:07:19 出处：做饭网

2060人做过这道菜

- 简介 -

说起猪肝，小编我可真是超级喜欢吃了呢，不仅非常容易就买到，处理起来也非常方便。正好趁着现在有时间可以给大家详细讲解一下正宗浙菜炒猪肝的家常做法，一道让你制作好吃了就马上爱了的滋味哦！你就不好奇如此好吃美味营养的猪肝究竟是怎么制作完成的吗？假如你不喜欢吃猪肝的话，那就来尝试一下这款，绝对会让你有瞬间被俘获的一颗吃货的心哦。【做饭网】

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厨师：小棉袄

- 原料（1~3人份） -

猪肝 1块

鸡蛋 1个

水淀粉 适量

生姜 1块

大蒜 1个

青椒 1个

红椒 1个

干辣椒 适量

- 调料 -

料酒 适量

蚝油 适量

生抽 适量

- 小技巧 -

猪肝需要用清水洗干净，再浸泡一下，这样可以让猪肝里的血水尽快地去除干净，也可以让制作出来的爆炒猪肝吃起来没什么异味。

- 炒猪肝做法 -

• 1首先将准备好的猪肝用清水冲洗干净后，再用刀切成小块，放在碗中，加入料酒以及打入一个鸡蛋，倒入事先调制好的水淀粉，用筷子充分地将猪肝搅拌均匀，，放在一边腌制一会等待使用。
• 2将事先准备好的大蒜和生姜用清水洗干净，再用刀切成大蒜片和生姜片，以及青椒和红椒洗净对半切开，切成小块放在案板上就好了。
• 3在准备好的小碗中加入生抽、白糖、料酒以及耗油，用筷子慢慢地搅拌均匀就可以了。
• 4在锅中加入油，等油热后加入腌制好的猪肝，炒制一会，就关火出锅盛在盘子里等待使用。
• 5在锅中加入油，放入切好的生姜片和大蒜片，用铲子煸炒爆香，再加入切好的青红辣椒块，以及炒制过的猪肝，不停地翻炒，再倒入调制好的酱汁煸炒几下。
• 6最后等到锅中汤汁收的差不多的时候，倒入调制好的水淀粉，翻炒均匀，就可以关火盛盘食用好吃营养的爆炒猪肝啦。
  

- 变化365 -

猪肝的吃法除了小编今个儿介绍的这款《正宗浙菜爆炒猪肝》以外呢，还有其他的菜肴，就像是《五香猪肝》、《家常炒猪肝》、《菠菜炒猪肝》、《白切蒜泥酱油猪肝》等给你提供不同的猪肝做法等你来制作品味哦。