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从JR 新横滨车站徒步走5分钟，便能看到一家以拉面为主题而开设的公园式博物馆。 傍晚时分，在充满昭和三十年代感觉的洒满晚霞的小街上走走逛逛，人们不仅可以尽情享受拉面的美味，还能回顾一番难忘的历史，可以说是喜爱拉面的人们绝对不能错过的天堂般的地方。 在这里，人们不仅能够了解到拉面的历史、各时期不同的拉面种类，还能一站式品尝来自日本各地的著名拉面。 这家于1994 年开设的新横滨拉面博物馆深受日本人民的喜爱，更有许多海外游客慕名而来。 它被人们亲昵地称为「拉博」（ラー博），也于2018年迎来了开馆24周年。 秉承着「不用坐飞机、坐火车便能品尝到日本全国各地的拉面」的理念，新横滨拉面博物馆汇集了日本最有名的拉面店，以东京著名的拉面店「二代目GENKOTSU 屋」（二代目げんこつ屋）、北海道的「SUMIRE」( すみれ) 和冲绳的「琉球新面通堂」为代表，后又加入了山形、熊本、博多等地的共计9家店铺，为人们带来了全日本经久不衰并引以为傲的味道。 馆内的装潢风格完美再现了昭和三十年代的风情，市井之味浓郁，复古风格弥漫。 人们在品尝拉面的同时还能够体验到充满怀旧味道的世界。 与此同时，馆内还设有点心店「夕阳商店」与咖啡馆兼居酒屋的小店「kateko」等现代商铺，让人们有种漫步在时光隧道中的微妙错觉。 从外观来看，博物馆的大楼似乎十分普通，实际上这里一共分为三层，内容十分丰富。 通过博物馆的标志, 人们可以很方便地找到出售门票的自动贩卖机，买好入场券后便可以到馆中一探究竟了。 1 层是博物馆的展示区，可供人们了解拉面的历史发展及相关文化。 除了历史知识以外，人们还能够学习有关各种面类、汤底、食器和面条的制作方法等有趣的知识。 穿过展示区域后，沿着装饰着车站壁画的楼梯，人们就来到位于地下1 层的「拉面一条街」了。 馆内设有山形的赤汤拉面、利尻的拉面味乐、YUJI RAMEN、无垢－ muku －、冲绳的「琉球的新面通堂」、熊本的KOMURASAKI、札幌的SUMIRE、中华荞麦面屋以及东京的二代目GENKOTSU 屋。 这些拉面店各有特色，也分别代表了各个时期、各个地区的风情。无论是猪骨汤的浓香、海鲜汤的鲜美还是味噌汤的浓郁，日式拉面的精华在这里全部都得到了体现。 不过，馆内差不多每隔六个月就会更换其中一家拉面店，像是博多的「元祖名岛亭」和「CASA LUCA」也曾在这里开设过店铺。 稍显破旧的房屋挂着简陋的门牌与样式过时的老招牌，唯有热闹的叫卖声与拉面浓郁的香气给昭和三十年代的下町街景笼上了一层温馨又怀旧的暖意。 从地下1 层到地下2 层，都排列着从日本各地严格选拔出来的拉面店。 另外除了与复古街道气质相同的香烟店、传统点心铺以外，天空的布景夹杂着紫罗兰色与绯红，犹如夕阳的余晖铺洒在街道上，完美地营造出了当年人们下班后踏上归途的意境。 整条街道都弥漫着拉面汤底的浓香，实在是令人垂涎三尺。 北海道的「SUMIRE」可以说是博物馆中的王牌拉面店了。 有着浓郁味噌味的汤底与稍弯曲的细面搭配在一起，加入少许竹笋干、猪肉末与葱花，口感绝妙。 SUMIRE 作为札幌地区拉面的代表，不仅在北海道，乃至在全国都有着十分高的知名度。 SUMIRE 在馆内的开设吸引了众多不便于前往北海道的游客争相前来，博物馆帮助了很多食客在关东地区品尝到正宗的札幌的味道。 对于浓郁派味噌汤底的爱好者来说，SUMIRE无疑是拉面中的绝品。 另外，东京的「二代目GENKOTSU 屋」是与北海道的「SUMIRE」齐名的人气店。受到了众多拉面店的影响，二代目GENKOTSU 屋掌握了拉面制作的奥义并自成一派，甚至成了人们口中「传说的拉面店」。 初代店主关川清逝世之后，店铺曾关闭一段时间。 后来，关川清的儿子关川匤仁重新打开了父亲关上的店门，秉承着父亲创造的初代GENKOTSU 屋一贯的味道，日以继夜地钻研如何做出让大家都会喜欢的味道。 功夫不负有心人，关川匤仁经营的二代目GENKOTSU屋不仅完美地继承了初代GENKOTSU屋拉面汤底的精华，也加入了自己对拉面的理解。 浓郁的猪骨汤中撒入大量葱花与青蒜，与筋道的直面组合在一起，形成了一道十分独特的风景线。 另外，融合了西洋味道的「无垢－muku －」也是馆内的一大特色店铺。 店主山本真一曾在德国深造，回国后创立了「无垢－ muku －」。 以猪骨和鸡肋为主，经过3 天熬制而成的高汤中加了带有鲣鱼、海带等的日式调味汁，鸡油和鱼介搅拌起来形成的厚厚的「油腻而鲜美的油层」覆盖了浓汤的表面。 拉面中融入了德国料理的食材，与日本传统风味截然不同的制作方式成了「无垢－ muku －」最大的特色，也是其美味的秘密。 不仅是品尝拉面，制作属于自己的原创拉面也是新横滨拉面博物馆带给游客们的独一无二的体验。 在馆内的「拉面厨房」区域，人们可以自由地选择自己喜欢的汤底、面码和面类等 食材，组合成一碗原创的专属拉面。做完的拉面可以即时品尝，也可以在拍摄完纪念照后打包带走。 为了这全世界只有一碗的拉面，众多食客也纷纷前来尝试。
大饱口福后，若是仔细地在馆内游览，很快便会发现这里妙趣横生。 无论是侦探事务所的招牌、牙科诊所的门面、复古的电话亭、老旧电影的海报，还是玩具店、杂货铺，各处都充满昭和时期的味道与当时人们的生活风貌。 当游客们准备离开博物馆时，走上墙壁上写着通向「未来」的楼梯便可以「回到当下」。 这样一个充满怀旧味道又处处布满美味与惊喜的拉面博物馆，实在令人乐而忘返。 |
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