红酒黑椒烤羊排 外焦里嫩香味浓 时间：2018-01-03 10:31:38 出处：做饭网 1822人做过这道菜 - 简介 - 羊肉是大家都很喜欢吃的一道食材，烧烤也是很多人喜欢的一种料理方式。今天，小编要给大家介绍的就是创新香酥清真菜—红酒黑椒烤羊排的腌制方法及做法。它外焦里嫩，羊肉软烂，外皮又有点儿脆脆的。此外这道菜营养特别丰富。烧烤一般在夏季比较多食，而烤羊排则完全不受限制，秋冬食用更滋补身体。 展开 厨师：王晓茜  | - 原料（1~3人份） - | | 羊排 50克 | | 洋葱 20克 | | 土豆 20克 | | 胡萝卜 15克 | | - 调料 - | | 黑胡椒 10克 | | 黄油 10克 | | 红酒 30毫升 | | 大葱 1根 | | 大蒜 10克 | | 盐 适量 | - 小技巧 - 烧烤里含有的致癌物很多，所以一般还是要少吃。【做饭网】 - 红酒黑椒烤羊排做法 - -
1将买来的羊排整齐的切开，洋葱去皮切成片，土豆削皮后切成土豆块，胡萝卜洗净后切成块。葱和蒜都切末待用。 -
2羊排最好在买回来先用水浸泡一会儿，去除血水然后捞出来沥干水分，然后开始腌制羊排：倒入葱末、蒜末，倒入准备好的红酒，放1茶匙食盐和黑胡椒碎，用筷子搅拌均匀。 -
3羊排要腌制二十分钟左右。点燃燃气罩放上平底锅，等锅底热后放入黄油块，不停搅拌，使黄油块化开。 -
4等黄油完全化开后，放入腌制好的羊排，进行煎制。先煎一面变成微黄色后翻面继续煎另一面，直到两面都变成微黄色后，用夹子把羊排先夹出来。 -
5这时候锅里除了化开的黄油还有煎羊排流出的油脂，不要刷锅，就这样把准备好的洋葱片、土豆块、胡萝卜块都放入锅内用留下的油煸炒片刻。 -
6锅里的洋葱片、土豆块、胡萝卜块煎至微焦，关火。将配菜倒入准备好的锡纸上，然后在上面放上煎好的羊排，放入烤箱中烤制。 -
7烤制羊排要上下火，大约十五分钟左右，红酒黑椒烤羊排就烤好了。从烤箱里取出来，咬上一口那叫一个鲜美。 - 营养密语 - 羊肉是一种营养丰富并且脂肪含量很低的肉类，尤其适合秋冬季食用。羊排的外皮脆脆的，而且肥而不腻，尤其适合爱美的女士和老人食用。
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