正宗西北菜自己在家制作羊汤的做法

轻轻一口 温暖拥有的羊汤

时间：2018-04-22 07:53:16 出处：做饭网

1719人做过这道菜

- 简介 -

羊汤配烧麦，是清真菜中一道非常经典的菜肴。大家可不要小巧这一碗小小的羊汤哦。羊肉其实不好烹饪，因为羊肉较腥，处理不好的话整道羊汤口感都会收到影响，而且炖汤的火候要把控好，时间短了羊肉较硬，时间长了羊肉就老了。所以一碗小小的羊汤可是大学问。不过小伙伴们也不要担心，功夫不负有心人，大家跟着我们的教程多练习几遍就可以掌握了。香喷喷的羊汤暖胃又营养。小小一碗汤，包含大学问哦。

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厨师：差不多先生

- 原料（1~3人份） -

羊排 200克

- 调料 -

大葱 10克

香菜 10克

盐 2克

白胡椒粉 2克

- 小技巧 -

1.在这里教大家如何挑选白胡椒和黑胡椒。我们在炖汤的时候，一般添加白胡椒调味，在煎炒的时候则添加黑胡椒调味。
2.如果焯熟的羊肉上面白沫较多，可以用清水冲洗干净后再下锅炖汤。
3.羊汤晾凉后会凝固，所以建议趁热饮用。【做饭网】

- 羊汤做法 -

• 1羊排用凉水浸泡20分钟后捞出滤干水分，切小段，锅内倒入清水，大火烧至沸腾后将羊肉下锅焯熟。
  
• 2锅内换水，将羊肉重新下锅煮，水烧开后转小火炖1小时。大葱和香菜洗净后切末盛入碗中，随后碗内先倒入羊汤。
  
• 3将羊排盛入碗中，加入食盐和胡椒粉搅拌均匀，一碗热气腾腾的羊汤就完成啦。
  

- 营养密语 -

羊肉中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，尤其是羊排部位，这两种物质都能够帮助人体修复受损细胞，还能够提高人体的抗疲劳能力。同时羊排中脂肪含量极低，食用起来不用担心摄入过多脂肪导致的肥胖。