内蒙古特色酱牛肉的做法

饭桌上绝对不能少的卤味 酱牛肉

时间：2017-12-22 11:31:23 出处：做饭网

1431人做过这道菜

- 简介 -

酱牛肉是我国内蒙古族的特色菜肴，第一次吃到正宗的酱牛肉还是在呼和浩特的一家当地特色餐厅品尝到的。第一次知道牛肉原来还可以这么好吃。比起平时自己家中做的凉拌菜，不知道好吃多少倍。作为一枚吃货的我，特意去学了制作方法，现在和大家分享一下特色酱牛肉的做法，绝对是桌上绝对不能少的卤菜。

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厨师：大耳朵

- 原料（1~3人份） -

牛肉 500克

大葱 2根

大蒜 1个

姜 1块

- 调料 -

蜂蜜 适量

料酒 适量

酱油 适量

豆瓣酱 45克

八角 3块

花椒 适量

豆蔻 少许

辣椒 3个

桂皮 1根

小茴香 适量

- 小技巧 -

在炖煮内蒙古酱牛肉时要用中小火，不能用大火否则汤容易糊掉，味道也会不好。

- 内蒙古酱牛肉做法 -

• 1首先取新鲜牛肉放入冷水中煮至水沸腾，目的是去除血水。然后将大葱清洗干净并取葱白切段备用。
  
• 2取适量的小茴香、八角、辣椒、桂皮、花椒和豆蔻装入纱布袋子当中并封口，放置一边备用。
  
• 3首先将大蒜剥好，生姜清洗干净切片。其次取锅倒入清水放入煮好的牛肉、葱段香料包、蒜瓣、姜片、料酒、酱油和豆瓣酱，盖上锅盖将其焖煮1个小时。
  
• 41小时候，捞出牛肉将其放置在案板上放凉，然后将蜂蜜均匀地涂满整个牛肉。
  
• 5将磨耗蜂蜜的牛肉再放进锅内，煮10分钟待汤汁沸腾后，继续取出放置在案板上放凉，接着给牛肉涂上蜂蜜，重新倒入锅内炖煮10分钟。
  
• 6将牛肉捞出后，放在案板上晾凉，然后将其切片，放置盘子当中。一份美滋滋的内蒙古酱牛肉就做好了。
  

- 营养密语 -

内蒙古酱牛肉可以补充人体缺少的营养元素，还可以提高免疫力。【做饭网】