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by：yan 有别于传统的北海道戚风， 用新良黑米粉做的北海道戚风特别香， 杂粮味浓郁，内馅用了抹茶奶油馅。 放入冰箱冷藏后吃， 咬上去的感觉就像是蛋糕中吃到了冰激凌， 很美味!  配 料
制作 方法 01   抹茶奶油馅做法：两个蛋黄打发到微白，筛入低粉、抹茶粉和玉米淀粉，拌匀； 02   牛奶和糖加热到沸腾，慢慢倒入蛋黄糊中，搅拌均匀； 03   搅拌好后过筛倒入锅里继续中小火加热，边加热边快速搅拌至沸腾成糊状，关火，立即连锅放入冷水中冷却。 04   淡奶油打至稍有纹路，与冷却的抹茶蛋乳泥混合拌匀； 05  将做好的内馅装入带有裱花嘴的裱花袋里，放入冰箱冷藏，备用； 06  黑米蛋糕做法：分离蛋清蛋黄，蛋清放冰箱冷藏备用； 07 蛋黄打散，加入牛奶和玉米油搅匀，筛入黑米粉； 08 搅拌成面糊。此时预热烤箱180度； 09 蛋白分三次加入50克糖，打至湿性发泡，即打蛋器拉起蛋白呈弯曲尖角状态； 10 舀一勺蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，再将剩余的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀； 11 将混合好的面糊装入纸杯6分满即可，不然蛋糕会溢出。放入预热好的烤箱，上下火，中层，180度烤15分钟，烤好的蛋糕取出放凉，取出后蛋糕会快速塌陷萎缩，这是正常现象； 12 将抹茶奶油馅从中间插入蛋糕内部，挤入抹茶奶油馅。此时蛋糕会慢慢膨胀饱满，注意不要挤爆。喜欢甜的可在蛋糕上筛一些糖粉。 成 品 本月热销好物 |
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