冬日美食准备一锅热气腾腾的火锅，是对冬天最起码的尊重 赠秘籍

不管是南方人还是北方人，到了冬天的室外全部变成了哆哆嗦嗦的波浪线人，我们在寒冷的冬天裹着羽绒服，抱着暖宝宝，唯有火锅能让我们感受到寒冷冬天的美好。说起火锅，你爱吃的是哪一种？是纯正的九宫格，还是必须亲自调制一碗秘制蘸料来满足味蕾？你的火锅里都有啥？是绝对不能放香菜？还是毛肚、猪脑、红肠一个都不能少？或者偏爱各类青菜？

今天我们就来说说火锅里的那些事儿！

九宫格的吃货级分配：

为什么会有九宫格这种火锅呢？因为每一种食物都有它自己的性格啊！他们想什么时候熟就什么时候熟！我们不能阻止，只需要为他们准备不同的房间就好啦！

九宫格最中间的格子叫中间格，这个格子火力最旺，像毛肚、鸭肠、鱼片这些食材用筷子夹住，放在中间的格子里，大火猛涮几下之后就可以吃啦。而奈煮的食物像土豆、地瓜、丸子、鲜笋这些可以放在四周的四个十字格中多煮一会儿，很容易煮烂的食物就可以放在边上的四角格了，比如豆腐、脑花等等。经过我们合理的分配，所有的食物都能愉快的玩耍了，准备好筷子，开动！

秘制蘸料大公开：

还记不记得之前那个关于蘸料的段子？前女友不计前嫌的发短信过来只为求火锅的蘸料配方。吃货在火锅面前，所有的爱恨情仇都能烟消云散！

可见火锅蘸料对于吃货来说，俨然已经成为了火锅的灵魂，虽然我们也很好奇那个前男友的蘸料配方，但毕竟我们没有他的手机号啊。但这在吃货面前根本不算什么大问题，今天我们就来一个火锅蘸料大公开！

老四川版：

1、香油+蒜泥+葱花+香菜

2、香油+蒜泥+蚝油+香菜+葱花

3、干料：海椒面+花生碎

所有老四川都觉得，火锅才是主角，岂能让蘸料抢了火锅的风头，因此老四川的蘸料是最简单的。

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老北京版：

1、芝麻酱+腐乳+辣椒油+韭菜花+香菜+白芝麻

2、麻汁+海鲜酱油+香油+葱花

看看蘸料里的这些东西，是不是京味十足？

网红版：

1、耗油+香醋+小米椒+蒜泥+葱花+香菜+白芝麻+酱油+香油

2、麻酱+香油+小米辣+蒜泥+陈醋+白糖+葱花+香菜

3、海椒干+花生碎+芝麻油+耗油+香葱

4、香油+蒜泥+香菜+葱花+花生碎+耗油+醋+小米辣+辣椒面（辣椒油）

5、干料：白芝麻+味精+盐+花生碎+辣椒面

其实我要公布的蘸料配方还有很多，奈何馋到不能自拔，我先火锅去，我们回头继续聊！