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红烧萝卜羊肉 材料：羊肉、白萝卜、姜、葱、蒜、八角、桂皮、辣椒、花椒、料酒、盐、冰糖、老抽 做法： 1、把羊肉切成小块，放在大盆中，用清水浸泡1小时； 2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火煮开后，小火再煮2分钟； 3、焯水后的羊肉捞出用水冲洗干净，沥干； 4、准备好葱姜蒜和香料，萝卜洗净，切成滚刀块； 5、锅中放少量油烧热，下入八角桂皮干辣椒，爆香葱姜蒜； 6、倒入羊肉块煸炒出香味，加入开水，没过羊肉，加入料酒、老抽、冰糖烧开，转小火焖至1小时左右； 7、加入盐和白萝卜，继续煮至30分钟即可。 葱爆羊肉片 材料：羊肉片、京葱、油、盐、生抽、老抽、料酒、白糖 做法： 1、羊肉片拆封常温解冻； 2、葱要用京葱，取青白连接的那部分，切成滚刀段，便于释放葱味同时吸收羊肉味； 3、盐、生抽、老抽和白糖兑成汁，这样利于爆炒； 4、烧热锅放油烧至八成热，下羊肉片爆炒； 5、炒至羊肉变白烹入料酒翻炒几下，至羊肉变白烹入料酒翻炒几下； 6、倒入兑好的料汁翻炒，放入葱段炒至脱生即可盛出。 红烧带皮羊肉 红烧带皮羊肉 材料：羊腿、姜、香料、香叶、花椒、料酒、生抽、蚝油、糖、柱侯酱 做法： 1、羊肉斩块，姜拍碎，香料准备好； 2、锅里放水，加料酒，加姜，加羊肉，煮3分钟，去血水，捞起，洗净，备用； 3、热锅，放油，放姜块，所有香料，炒香； 4、加入羊肉，料酒，继续炒香，接着加入生抽，少许糖，耗油，柱侯酱，翻炒，上色； 5、加水，至少没过羊肉，最好多加点，烧开。倒入砂锅； 6、小火闷两小时，起锅，撒上葱花，上桌了。 山药羊肉煲 山药羊肉汤 材料：羊肉、山药、胡萝卜、红枣、大葱、姜、花椒、盐、料酒 做法： 1、新鲜羊肉切块，放入凉水中泡出血水洗净； 2、准备辅料和调味料，山药，胡萝卜，葱姜，花椒，料酒，盐； 3、胡萝卜山药切滚刀块，葱姜切段，把山药放凉水中防氧化变黑； 4、胡萝卜葱姜小枣准备上，花椒放入调料盒； 5、锅中放清水下入羊肉块，水开捞出控净血沬； 6、另起锅把焯水羊肉放入，在次开锅撇去表面少许浮沬； 7、然后下入料酒和适量盐，在放入葱姜和花椒； 8、开锅转小火盖上盖炖50分钟； 9、然后下入山药，胡萝卜，红枣在炖20分钟即可。 它不仅可以在办公室快速加热、蒸煮食物，还可以让你在一天繁忙的工作后，回到家便吃上热乎乎的饭菜！ |
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