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许多饭店都会用酒浸泡药材装在玻璃酒缸里摆在大堂售卖。药酒的价格大家都清楚，一小杯就要好几十。可即使价格昂贵，买的人也趋之若鹜，不少人家里也会自酿药酒，每天喝上几口，小酌怡情。 但这药酒不是谁都会泡、谁都能喝的，操作不当，药酒不仅治不了病，还会伤了人命。 生日宴上药酒毒翻15人 2018年5月3日，重庆璧山的任先生举办了生日宴。任先生自家泡了很多药酒，特地带来在宴席上分享给大家。 许多客人饮用后出现了不同程度的不适状况，不少人跑到酒楼外呕吐，之后有15名客人被送到医院进行抢救。当晚十一点，这15名中毒的客人中，5人死亡，5人重伤。 本来想着药酒是好东西带给大家分享，可没想到药酒变毒酒、喜事变丧事。相关部门对残留药酒进行了分析，发现药酒中含有一味剧毒的中药——岩乌头，俗名又称雪上一枝蒿。 岩乌头性温味苦，能祛风除湿、消炎镇痛，可以用于治疗跌打肿痛、风湿骨痛等症状，但只能外用擦拭，不能内用。岩乌头毒性巨大，用它泡的药酒可以用来治外伤，但误服会产生中毒迹象，过量服用甚至会危及生命。
民间自泡药酒风险大 近年来，像任先生这样自泡药酒出事的人并不鲜见。这类中毒事件频发的首要原因是普通民众大都不通药理，因此在泡制药酒的过程中挑选了有毒的药材。 民间多用生草乌泡酒治疗风湿及疼痛，但生草乌、生川乌等中草药中含有乌头碱成分，不能内服只能外用。乌头碱含有剧毒，泡到酒里经过醇溶后，会增加毒性物质的渗出，一不当心就会引起中毒，主要是心脏毒性和神经毒性，出现心率失常、肢体麻木等。 误服外用的草乌药酒，只需要一小口（10毫升）就能使人中毒甚至死亡。除此了生草乌等带乌头碱的中药以外，马钱子、全蝎、蜈蚣等药材也带有一定毒性。 有些药材即使没有毒，也需要经过一定的制作过程，按一定的药酒比例配制才有效果。药材不经过处理，或者放错了比例，也会有致人中毒的可能。 为什么要往酒里放药材？ 中国古人很早就有泡药酒的习惯，甲骨文中曾有“鬯其酒”的描述，指的就是药酒的芳香，在《黄帝内经》中也对药酒有过不少描述。 为什么要用酒泡药材呢？这就不得不感叹古人的智慧了。用酒泡药，其实起到了萃取的作用。泡酒之后，药材的药性转移到了酒中，服用之后有助于肠胃血液对药物的吸收，能将中药成份迅速地转移到全身，使药效发挥得更快、更好。 但不是所有的药材都适合泡酒。中药材分为醇溶性和水溶性的，醇溶性的药材泡酒之后才会增加有效物质的渗出；而水溶性的植物类药材泡酒之后并不能提取有效成份，胡乱用其泡酒反而会浪费药材。 古人用酒泡药还有另外的目的。以前没有防腐剂，药材不能保存太久；把药物泡在酒里跟空气隔绝，不容易生细菌，还能够使药物保存得更久。 但药酒并非泡的年数越久越好。酒精只是溶剂，是一种用来提取药材有效成分的介质，1个月左右药材的有效成分就都泡出来了，药材也就没有用了。 如果泡制的时间太长，酒精挥发后抑菌作用会降低，泡太久的药材也可能霉变。但泡在酒里有些霉变无法目测，喝下变质的药酒，会对胃肠及肝脏造成较大的损伤。 药酒不是谁都能喝的
药酒，不只是普通的酒，更是一味药。自己酿的药酒本身的成分复杂，含有多种中药及其他物质，里面的具体成分无法得知，各种成分也会相互产生作用。这样很有可能影响到肝肾代谢，甚至是全身脏器功能。
要想药酒起作用，得做到对症下药，用那几味药、配比多少、泡多久都有讲究，饮用药酒也得按时按量。没有咨询过专业的医师，就自己瞎配瞎喝，喝出问题的风险很大。
现在喝药酒的大多是中老年男性，他们通常喜欢在酒里放人参、鹿鞭等名贵中药，想要以此来缓解体弱乏力，促进延年益寿。 但这样大补的酒不是谁都能喝的，血压高的人就不适合，喝了之后反而会促进血压进一步升高。患有肝脏损伤、高血压、糖尿病、高脂血症等慢性疾病的人最好就别喝了。
现代医学这么发达，制成胶囊或冲剂的药效比酒精提取的效果要好得多，而且保质期更长，更加准确。真的有需求，不如许多男士爱喝药酒，其实也不是为了补身子，而是以养身体的名义多喝一点酒罢了。 酒真的不是好东西，自家酿药酒风险真的很大，大家还是少喝为妙。 |
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