发文章
发文工具
撰写
网文摘手
文档
视频
思维导图
随笔
相册
原创同步助手
其他工具
图片转文字
文件清理
AI助手
留言交流
大家好,这里是第一名厨,谢谢朋友的邀请,脆皮糊是一种有面粉和生粉,泡打粉调制的一种面糊,可以在烹饪过程中,起到包裹食材,增加炸制食品的松脆程度,使炸好的食品吃起来口感会更好
脆皮糊一般是面粉:生粉:泡打粉放一起调制,它的比例是10 : 3 : 1,然后加入适量清水,也可以加入一个鸡蛋清,这样炸出来的食品会更加酥脆。
脆皮糊可以炸很多种食品,比如各种拔丝菜品,鸡块,鱼块等,在烹饪的过程中应用非常广泛。
来自: 英网文华兴阿阿 > 《糊》
0条评论
发表
请遵守用户 评论公约
脆皮配方
脆皮配方玫瑰大葱2005-12-07 23:35原料:面粉400克,生粉100克,生油150克,泡打粉25克,轻水少许。
好吃易做——脆皮香蕉
好吃易做——脆皮香蕉好吃易做——脆皮香蕉。给我家小公主做薯条的时候,顺便做了自己喜欢的脆皮香蕉,外脆里嫩,好吃易做,材料也非常...
9种超实用必收藏的脆皮糊,问的人快收了吧!
我们制作脆皮炸鲜奶时也用到了脆皮糊,它的调制方法非常简单,取雪花粉500克,泡打粉、吉士粉各30克,生粉250克混合均匀,先分次加入水8...
水中珍品银鱼创新菜〈 1445〉
水中珍品银鱼创新菜〈 1445〉鸡汁银鱼萝卜球主料:清江小银鱼30克,制好的鱼蓉200克,白萝卜400克,菜心6棵,鸡油10克,鸡汤300克辅料:...
脆皮糊配制两种
脆皮糊配制两种。三勺生粉,三勺面粉,1/4勺吉士粉,1/4勺泡打粉,少量食盐。用水和开,水要小心,少放点,和的时候用筷子挑挑,下流慢,是水少,下流断是水多。挑起时流得快而不断,且无疙瘩是最佳。...
多种脆皮糊配方
多种脆皮糊配方。用料:面粉500 g,生粉150 g,生油200 g,幼盐15g,泡打粉25g,食用碱水5 g,清水600 g,鸡蛋1个。制法:1.将面粉、生粉、泡打粉、幼盐混合拌匀。克、生粉100克、马蹄粉50克、吉士粉50...
屈浩脆皮糊比例?
屈浩脆皮糊比例?脆皮糊的最佳比例是面粉:生粉:泡打粉10 : 3 : 1水适量。调制脆皮糊又离不开对各种原料性质的了解和配比的掌握。萊垍頭條。脆皮菜肴入口松脆鲜嫩,是近年来较受欢迎的一道工艺菜。它...
脆皮银鱼 一道菜热卖16年 : 湘菜 湘菜网 湘菜厨师网 唐杰湘菜网
脆皮银鱼 一道菜热卖16年 : 湘菜 湘菜网 湘菜厨师网 唐杰湘菜网。“脆皮银鱼”是我们唐杰湘菜网金龙凤大酒店的招牌菜,从这道菜研发到现...
脆皮皮蛋的做法
脆皮皮蛋的做法脆皮皮蛋的做法详细介绍更新于:2015-4-1 17:03:37分享脆皮皮蛋的做法,让更多人知道菜系及功效:产妇菜谱脆皮皮蛋的制作食材:皮蛋5个,花生油500克(实耗油50克),椒盐少许,生粉30克,...
微信扫码,在手机上查看选中内容