脆皮皮蛋的做法

脆皮皮蛋的做法详细介绍

更新于：2015-4-1 17:03:37

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菜系及功效：产妇菜谱

脆皮皮蛋的制作食材：

皮蛋5个，花生油500克(实耗油50克)，椒盐少许，生粉30克，面粉50克，泡打粉3克，清水适量。

脆皮皮蛋的做法详细步骤

1、皮蛋煮熟去壳切块拍上干生粉，撒上椒盐待用。

2、生粉、面粉、泡打粉加清水拌匀，加入少许生油制成脆浆，静放10分钟，然后把皮蛋块放入。

3、烧锅下油，待油温100时，放入挂上脆浆的皮蛋，炸至外脆里嫩即可入碟。