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褐马鸡  网络图片 褐马鸡是列入《世界自然保护联盟》（IUCN）2012年濒危物种红色名录，等级为易危的中国特产珍稀鸟类，是国家一类保护动物。 鸡体高约60厘米，体长1-1.2米，体重5千克，全身呈浓褐色，头顶有似冠状的绒黑短羽，尾巴高高竖起。我国古代武官帽上常佩有褐马鸡尾羽，清代褐马鸡羽毛与孔雀羽毛混合成的叫作＂花翎＂。  褐马鸡尾羽与孔雀羽做的清代顶戴花翎（网络图片） 历史上，为取尾羽装饰武将的帽盔而猎杀褐马鸡的情况非常严重。到了近代，由于褐马鸡的羽毛作为装饰品在欧州市场上的高昂价格，更使它成为乱捕滥猎的对象。 中国鸟类学会则把褐马鸡作为会标，山西省将褐马鸡定为省鸟。 绿尾虹雉 绿尾虹雉属于鸡形目雉科，为型鸟类。体长约70-80cm。雄鸟异常美丽，10种不同的颜色的锦绣组成了鲜艳色彩，漫步于林中，如同彩虹一般灿烂夺目。  网络图片 绿尾虹雉系植食性鸟类，以植物的果实、种子和浆果等为食。 根据当地观察，绿尾虹雉非常喜欢取食贝母的球茎，土名叫做“贝母鸡” 冬季由于高山积雪过厚，难以找到砂砾，绿尾虹雉就吞吃火炭，因此又名“火炭鸡”。 又因它的嘴很坚固，而且前端弯曲呈钩状，很像老鹰的嘴，称为“鹰鸡”。  网络图片 绿尾虹雉是中国的特有鸟类，分布于四川、云南西北部、西藏东南部、甘肃东南部和青海南部一带。被世界列为世界性易危物种、国家一级保护动物。 红腹锦鸡 红腹锦鸡又名金鸡，为型鸡类，体长59-110厘米。雄鸟羽色华丽、光彩夺目，是驰名中外的观赏鸟类，为中国特有鸟种。栖息于海拔500-2500米的阔叶林、针阔叶混交林和林缘疏林灌丛地带，也出现于岩石陡坡的矮树丛和竹丛地带，冬季也常到林缘草坡、耕地活动和觅食。  网络图片 自18世纪，欧洲普遍饲养繁殖红腹锦鸡，世界各地动物园和野生动物养殖场常见的饲养。中国国内各动物园均有饲养繁殖记录。2004年，中国国家林业局公布了《关于促进野生动植物可持续发展的指导意见》，将红腹锦鸡列入“商业性经营利用驯养繁殖技术成熟的陆生野生动物名单”，名单内的野生动物，因驯养繁殖技术已经成熟，经过相关程序后，可以合法进入餐馆，被摆上餐桌。  网络图片 《本草纲目》、《日华本草》、《千金食治》、《随息居饮食谱》等十多部药典，食谱记载，锦鸡肉除唯美独特外，并具有多种药用滋补功能：大补五脏，养阴益气，暖胃生津，强身健体等。其肉质甘平，归津入肺。 白山鸡  网络图片 白山鸡，又称白羽山鸡、白野鸡，是世界久负盛名的珍禽。分布于喜马拉雅山和中国西部。 白山鸡以植物性食物为主，大部分时间生活于地面上，常用爪和喙抓、刨地面寻食。吃食时往往吃一点走一圈，回来再吃。食物主要是植物嫩芽、叶、种子、果实等，及豆类、谷类，兼吃昆虫。也可饲喂混合颗粒饲料和适量的青绿饲料。  网络图片 白山鸡抗病力强，一般只要做好雏鸡免疫程序，极少患病。肉质结实、洁白、光滑、风味独特、口感好，备受消费者青睐。白山鸡肉还具有抑喘补气、止痰化淤、清肺止咳之功效。鸡脑治冻疮，嘴治蚊瘘等。 开发和发展白山鸡养殖具有巨大的市场潜力。 |
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