|
随着人们生活习惯，及饮食结构的改变，从前的“帝王病”，已经不在是帝王的专属了，现在已经成了一种常见病、多发病——痛风；痛风是由于人体的血尿酸升高至超饱和状态时尿酸盐析出形成尿酸盐结晶由细胞外液沉积于关节、关节周围组织及器官，引起痛风发作(包括痛风性关节炎、痛风石、尿酸性肾结石和痛风肾病等)。  痛风的发作与尿酸密切相关，而尿酸是嘌呤代谢的最终产物，所以所有的高嘌呤食物一般都被列为痛风的禁食列表，常见的禁食列表有：①、动物内脏尤其是肝、肠、心、肚等； ②、海鲜及海产品，如带鱼、白鲇鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鲢鱼、鲱鱼、鲭鱼、小鱼干、牡蛎、蛤蜊等； ③、豆制品类，如豆制品（豆腐、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、黄豆芽等； ④、酒类，如啤酒及白酒等； ⑤、糖类，如含糖饮料，甜点等。 以上食物都是避免食用的！  注意！其中的豆类较为特殊！ 很多专家将他划出了禁食列表！ 这是因为日本的一项研究显示，豆腐对人体的血尿酸影响并不大；另外也有研究显示，豆制品的摄入总量与高尿酸血症的患病率间呈负相关关系（不成正相关就算了，居然还是负相关！），有专家认为大豆虽然是含有高嘌呤，但是在制作过程中已经将大部分的嘌呤除去了，且其中可能含有促尿酸排泄的物质，所以表现为负相关。  另外糖类它不是高嘌呤食物，但是因为在肝脏代谢过程中，其中的果糖可产生尿酸生成前体，从而导致了血尿酸水平升高；而且，果糖会造成抵抗胰岛素反应，从而又间接性的升高了血尿酸水平。  以上这么多食物都不能吃，那痛风患者能吃什么呢？ 痛风总的饮食原则是：“三低一高”！ 即低嘌呤饮食、减轻体重、低盐低脂膳食和大量饮水。 具体的食物嘌呤含量见下表：  1. 痛风急性发作期近期有症状，如关节的红肿热痛等禁用③④类食物，少用②食物，以①类食物为主。 2. 缓解期和慢性期中近期无痛风发作症状。禁用④类食物，少用②③食物，以①类食物为主。 3.高尿酸血症患者仅有血尿酸增高，无痛风症状。禁用④类食物，可少量用③类食物，以①②类食物为主。 最后，痛风饮食控制固然重要，但是很多人已经非常严格的节制饮食了，却依然不能阻挡痛风的发作，这是因为引起血尿酸升高的不光是食物还有其他因素，因此有时需要采用降尿酸药和饮食控制同时进行，努力将血尿酸控制在360umol/L（无痛风石）或300umol/L（有痛风石）以下，以避免痛风的发作。 |
|
|
