汆丸子是一道色香味俱全的名肴,属于鲁菜系,此菜鲜嫩清淡,可以搭配各种蔬菜做成美味的汤。 主料 猪肉1000克 辅料 盐5克 生抽2汤匙 葱姜适量 胡椒粉2克 料酒1汤匙 香油1汤匙 鸡蛋清2个 玉米淀粉3汤匙 五香粉适量 清汆丸子的做法 1.猪肉切成小片再切成丝,剁成泥盛入盆中 2.葱姜剁成末 3.将各种配料加入肉馅,顺时针搅拌大约10分钟,搅至肉馅有了弹性,用筷子搅拌觉得费劲才好 4.搅好的肉馅 5.左手攥住肉馅,用虎口挤成圆形,右手拿小勺子接住 6.锅里烧开水后转小火放入挤好的丸子 7.所有的丸子都团好放入锅中后转中火煮十分钟就好了 烹饪技巧 搅拌肉馅时要顺一个方向搅拌上劲,丸子下锅后要转小火,全部下入才能转中火继续煮熟。
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